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每日餐桌 - 118 / 1058

【希望之声2020年1月23日】(主持人:唐韵)节目时长:5分9秒

◇ 节目提要

红豆年糕

年糕是咱中国人过年必有的甜点,不仅仅香甜软糯,而且有很好的彩头,年糕年糕年年高,寓意生活一年比一年好,加上红豆我想更有相思盼团圆的意思。

用料:

1:糯米粉一包(400克),糖3/4杯(150克),泡打粉(baking powder)1茶匙;

2:特大号鸡蛋两只,牛奶1又3/4杯(440克),玉米油4大匙(60克),炼乳(condensed milk)4大匙(80克);

3:蜜红豆1.5杯;

4:大枣,核桃。

做法:

红豆沙做法:

红豆沙可用买来的成品,但我喜欢自己做:锅内放入洗净的红豆300克,用2倍的水煮滚,水倒掉,去豆的涩味,泡一晚,加500ml水大火煮开改小火煮45分钟,加 1/2 杯糖,拌匀离火,

年糕:

1、糯米粉2cup(200克),糖1/2杯,另取一小盆,打散两只鸡蛋,先后加入椰子油4tbsp搅拌均匀。再加入炼乳4tbsp,椰奶1杯,水130ml,糖1/2 cup ,然后倒入大盆里,用勺子搅拌均匀并碾碎粉状颗粒,然后加入红豆沙拌匀。

2、取烤盘,铺上烘焙纸,将拌匀的年糕浆倒入玻璃烤盘中,上面撒上碎核桃和芝麻。

3、将烤盘放入预热至360F/10摄氏度的烤箱内,烤60分钟,调到上火Broil High档再烤2分钟,至表面均匀上色即可。

4、烤好的年糕,冷却后切开吃。

中国广播台
美国联播网
粤语台

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