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芝麻糕(圖片:希望之聲)
芝麻糕(圖片:希望之聲)

芝麻糕 軟糯香甜可口

【希望之聲2020年10月17日】(本台記者慧明綜合報導)這不僅是一道既簡單又美味的小甜點,而且還非常養生。糯米味甘性溫,歸脾胃肺經。具有補中益氣、祛寒補虛的功效。在冬季,糯米可以補氣,幫助身體發熱禦寒,促進食慾。紅豆具有補血的作用。

主料:

糯米 100克、大米 100克,熟芝麻 適量

調料:

豆沙餡 250克,檸檬 0.5個

方法:

1.蒸制糯米:將大米、糯米洗淨,提前浸泡2個小時,再以1:1的比例放入器皿中拌勻,加適量水,大約是蒸米飯的水量,擠入幾滴檸檬汁。將混合好的大米與糯米上鍋蒸二十分鐘,蒸熟即可取出備用。

2.加工米糕:將蒸好的米飯取出攪拌勻後晾涼,取一塊較密的紗布沾溼(或保鮮膜),將米飯放在中間包住,並用手壓成一個長方形的扁片,見圖一和圖二,

將蒸好的混合米放入溼紗布中(圖片:希望之聲)
圖一:將蒸好的混合米放入溼紗布中(圖片:希望之聲)
用手將米壓成扁片(圖片:希望之聲)
圖二:用手將米壓成扁片(圖片:希望之聲)

3. 成型:將豆沙餡搓成條,放到扁片上面(見圖三),然後再捲成卷(見圖四),再均勻的裹上熟芝麻,切塊即可食用 (見圖五)。

將豆沙餡放在米餅上面(圖片:希望之聲)
圖三:將豆沙餡放在米餅上面(圖片:希望之聲)
用紗布裹住捲成卷(圖片:希望之聲)
圖四:用紗布裹住捲成卷(圖片:希望之聲)
將米卷裹上芝麻(圖片:希望之聲)
圖五:將米卷裹上芝麻(圖片:希望之聲)

責任編輯:穆珊

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