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蜜汁叉燒雞排、燒雞排、燒雞  (圖片:希望之聲合成)
蜜汁叉燒雞排 (圖片:希望之聲合成)

廣式經典:蜜汁叉燒雞排 (視頻)

【希望之聲2020年3月8日】蜜汁叉燒是廣式菜餚裏面的一道經典菜。其味道是甜中有鹹。這道菜所用的食材均爲普通的食材,但做出的味道卻非常美味和獨特,而且做法也非常簡單。

食材:

雞腿,海鮮醬燒烤醬,香蔥

調味:

姜,蔥,料酒,生抽,香菜,鹽,蜂蜜

做法:

1.準備工作:姜一塊切片,蔥兩根切段,琵琶腿2個洗淨,去骨。

2.調汁:將切好的薑片、蔥段放入碗中,加海鮮醬2湯匙,燒烤醬3湯匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,用手反覆抓,將蔥,姜裏面的汁抓出來,最後放入香菜抓勻。

3.醃製:琵琶腿用刀背稍稍的剁一下雞腿,使之更容易入味兒,將鹽抹在雞肉上,兩面均塗上鹽碼上味。放入調好的料汁分層摸在肌肉中,抓勻,最後加蜂蜜2湯匙拌勻後醃製30分鐘。

4.烤制:醃好後平鋪在烤盤上,放入烤箱溫度調到180°C,烤15分鐘,中途翻面3-4次,烤好切條裝盤撒香蔥即可。

文章來源:魚香茄子

責任編輯:慧明/穆珊

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