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蓮藕五豆湯、蓮藕、五豆湯 (圖片:樑師傅提供)
蓮藕五豆湯 (圖片:樑師傅提供)

【樑廚美食】蓮藕五豆湯 祛溼健脾壯腎

【希望之聲2020年9月15日】(本台記者樑師傅綜合報導)去溼治本之道乃「健脾」,耳熟能詳的去溼健脾食材有薏仁、赤小豆、冬瓜、生薑、粟米須等,還有幾樣也是非常有效的,包括眉豆、花生及花豆。前兩者普遍,至於花豆是什麼?花豆有去溼、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效,素有「豆中之王」的美稱,是煲湯佳品。湯色淳厚,入口不乾澀。和許多豆類一樣,花豆在烹煮前,需要泡軟。

材料:

蓮藕  680克,冬菇    6個,紅豆、 綠豆、黃豆、眉豆、花豆、 花生各60克,蜜棗 8粒

調味:

陳皮 1塊,姜 3片

做法:  

1.所有材料洗淨,五種豆先用水浸泡4小時以上,浸泡至軟。

2.湯鑊加水12-16碗,將所有材料放進,大火煲滾後轉小火續煲約2小時, 加適量鹽調味便成。

責任編輯:慧明/穆珊

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