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买菜(图片:pixabay)
疫情当下少出门 常备耐放蔬菜补营养(图片:pixabay)

疫情当下少出门 常备耐放蔬菜补营养

【希望之声2020年3月2日】(编辑:郭强)不同蔬菜有不同的保质期,不管是想要省时省力、经济实惠的储备一些常备菜,或为了防疫而减少去街市买菜的次数,选购以下这些食物可同时兼顾营养与长时间摆放,让家人在家也能补充足够的营养增强免疫力、防止病毒入侵。

蔬菜(图片:pixabay)
储备一些常备菜(图片:pixabay)

优活健康分享以下可耐放蔬菜

*花椰菜:含维他命A、B2、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β胡萝卜素等。

*大白菜:富含维生素C、钾及膳食纤维等各种营养,钾能排出体内的钠帮助预防高血压。

*高丽菜:煮熟的高丽菜一碗约含有1.5至2克的膳食纤维,可增饱足感且可促进肠胃蠕动、改善便祕问题。

茄子(图片:pixabay)
茄子(图片:pixabay)

*茄子:茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纤维及皂甘,有助于降胆固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚类化合物。

*莲藕:富含膳食纤维及黏蛋白,有助降低血糖、三酸甘油脂、胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮、润肠通便。

*马铃薯、蕃薯:要延缓发芽速度,可以先拿白纸包住,放入塑胶袋,建议不要使用报纸或广告纸,以免沾染墨水。

南瓜(图片:pixabay)
南瓜(图片:pixabay)

*南瓜:除了果肉外,种籽含多不饱和脂肪酸和多种矿物质等,整颗南瓜都富含多种的营养。

*蘑菇:富含人体必需氨基酸等营养成分。

*洋葱:有降血压、对抗自由基、减肥、抗老化、杀菌抗癌、调节肠道等功能,洋葱生食后易在口腔内留下异味,可用浓茶、柠檬汁去除。

红萝卜(图片:pixabay)
红萝卜(图片:pixabay)

*红萝卜:维生素A、β-胡萝卜素均为脂溶性,烹调过后才能被人体吸收,可增强免疫、维护眼睛及皮肤健康。

*白萝卜:具降血压及降血脂功能。身体虚弱、四肢容易冰冷的人,建议不要生吃白萝卜。

*牛蒡:含丰富的寡糖、膳食纤维可健胃整肠,有助于改善便秘、促荷尔蒙分泌。牛蒡较寒,孕妇、产后、经期中、体质较虚寒者、常容易腹泻者,不宜大量食用。

*芹菜:可降胆固醇、助排便顺畅。

青椒、甜椒(图片:pixabay)
青椒、甜椒(图片:pixabay)

*青椒、甜椒:富含植物碱,可促进皮肤新陈代谢、增强免疫力。

*豆芽菜:含丰富营养素、水分及膳食纤维。

*木耳:可预防便秘、排除宿便,因热量低,可助达到瘦身之目的。

海带(图片:Piqsels)
海带(图片:Piqsels)

*海带:新鲜海带热量低,具有矿物质碘,是甲状腺素的重要成分,可增强新陈代谢、调节生理机能。海带中的水溶性膳食纤维,有助降低胆固醇、增加饱足感,减少热量的摄取。有甲状腺机能亢进患者不可吃太多。

除了以上蔬菜类之外,还有其他如冷冻肉、冷冻海鲜、鸡蛋、即食面、香菇、冷冻水饺等,皆可成为家中常备的食物选项,让大家在防疫期间不出门也能获得足够营养。若要外出,记得勤洗手、出门戴口罩也是必要的防疫措施喔!

责任编辑:唐洁

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