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四神斋素鸡 (图片:希望之声合成)
四神斋素鸡 (图片:希望之声合成)

四神斋素鸡 健脾补肾的养生食谱

【希望之声2020年3月19日】(本台记者慧明综合报导)芡实,薏米莲子和茯苓被中医称为四神,即可作药,又可食用。根据中医养生学,脾胃为后天之本,气血生化之源。我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。而这道菜具有健脾补肾的功效,尤其适合小孩和老年人食用。

食材:

素鸡 500克,莲藕 100克,香菇 5个,莲子 30克,薏米 20克,芡实 20克,茯苓 30克,淮山 20克

调味:

盐,白糖,味精 少许,酱油 2汤匙,素食蚝油 3汤匙,香油,水淀粉,油

做法:

1.准备工作:

a..薏米仁事先泡水30分钟捞出备用;香菇洗净,藕洗净去皮切片备用。

b.先将芡实、淮山、茯苓等泡发好后,加入热水中略煮,加薏米莲子等煮10分钟左右,捞出备用。

2. 成菜:锅里倒油点火,油热放素鸡翻炒,加香菇、藕片炒香后,素鸡变成金黄色时,加入煮好的配料,加开水冲汤后再加入少许盐、糖、味精、酱油、生抽, 快出锅时放入蚝油,加香油调味,勾芡,出锅即可。

责任编辑:穆珊

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