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新加坡Atlas酒吧 (Atlas Facebook 官网)
新加坡Atlas酒吧 (Atlas Facebook 官网)

【希望之声2020年3月6日】(本台记者穆珊综合报导)在西方,酒吧是一种文化。而在英国酒吧文化已经有一千多年的历史了。

酒吧是人们休闲,放松,或与朋友约会,见面的地方。在英国每到下班时间,都会看到很多白领站在酒吧外面喝酒或与同事聊天。因为现在的办公室都是全封闭的,一天下来可能只有中午吃饭和下班后才能有机会呼吸到新鲜空气的缘故吧。因此,在冬天即使外面寒风瑟瑟,也能看见许多穿着西装的白领站在酒吧外,拿着一杯啤酒和朋友聊天,这是上班一族一天中最轻松的时刻。

每到有重大比赛时,酒吧也是球迷们分享快乐或悲哀的地方,也是酒吧生意最好的时候。大家都穿着所支持的球队的球衣,一会儿呐喊,一会儿唱歌。

世界最佳50餐厅每年都会对全球的餐厅,酒吧进行评比。在2019年的评比中,纽约的Dante酒吧在众多的娇娇者中摘得桂冠。我们在这里对这些酒吧进行一个简单的介绍。

1. Dante 美国纽约

Dante 酒吧 (图片:The world's best 50 restaurants)
Dante 酒吧 (图片:The world's best 50 restaurants)

Dante酒吧位于纽约的格林威治村,其前身是一家具有百年历史的意大利咖啡馆。后由澳大利亚人Linden Pride,Natalie Hudson和Naren Young于2015年接管。Naren Young从15岁起就开始学习调制传统鸡尾酒。25年的酒店行业经历帮助Naren掌握了多种调酒技能。他也是一位备受欢迎的餐饮新闻记者。他曾在新奥尔良鸡尾酒故事的大奖赛中四次被提名为世界最佳酒类记者之一 。

Dante酒吧是一家全天营业的餐厅酒吧。加里波第是必不可少的,由金巴利(Campari)和“蓬松剂(fluffy)”橙汁制成,是最受欢迎的饮料之一。酒吧的标准是客户的体验,在款待,饮料和食品方面,Dante具有从基本到精美的全部知识。

2. Connaught Bar 英国伦敦

Connaught酒吧, 英国伦敦 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
Connaught酒吧, 英国伦敦 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

这家酒吧的前身可以追溯到19世纪,1815年由威斯敏斯特公爵的两栋房屋组成。无论周围的鸡尾酒界如何运作,Connaught 酒吧都恪守其原则-在时尚的环境中提供精美的饮品和优雅的服务。酒吧调酒主管Ago Perrone亲自设计和推出了自己的杜松子酒。这种酒是最受欢迎的一款酒之一,他还为顾客提供了非常个性化的马提尼酒服务(Martini)。

3. Florería Atlántico 阿根廷布宜诺斯艾利斯

Florería Atlántico 阿根廷布宜诺斯艾利斯  (图片:The World's 50 Best Restaurant)
Florería Atlántico 阿根廷布宜诺斯艾利斯 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

可以想象这家酒吧FloreríaAtlántico一定是令所有游客感到惊讶的地方,因为它是通过花店不起眼的大门进入的。阿根廷是一个气候多样,具有数百年历史的移民国家,其产品丰富多样。酒吧的装饰和饮料延续了这一风格,讲述了美国调酒师的故事。这些调酒师带来了鸡尾酒文化,英式和荷兰式的杜松子酒,以及意大利,西班牙,法国和葡萄牙的葡萄酒。

4. The NoMad (美国纽约)

The NoMad 美国纽约 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
The NoMad 美国纽约 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

这家酒吧位于纽约市西28街10号NoMad酒店,纽约10001-6403。

曼哈顿中城NoMad酒店里的同名酒吧现在已在鸡尾酒界的精英阶层中立足。与许多国际酒店的酒吧不同,NoMad是一种注重隐私的夜间体验,因此不适合白天去那里喝酒。深色的墙壁呈现出一种戏剧性的闷热感,柔和的灯光为酒吧提供了温和的照明。在酒吧总监里奥·罗比契克(Leo Robitschek)的领导下,鸡尾酒的制作精益求精,彰显了NoMad的经典。鸡尾酒单在NoMad的所有场所都提供。

如今提供美味餐食已经成为好酒吧的重要加分项,但大部分还是以小份下酒菜为主,NoMad则不一样,从前菜到点心,从冷盘到主食,奉上的每一道餐点,都精巧细致得如同星级餐厅出品,风味更有过之而无不及。

由于集团有自己的农场供应新鲜有机食材的缘故,这里就连简单烹饪的蔬菜头盘都十分美味,下酒菜类别的热狗、炸鸡更能吃出高级料理感,主菜的牛肉与鱼,色香味俱全,而且份量十足。如果再让调酒师推荐一杯鸡尾酒配餐,爽到飞。

5. American Bar (英国伦敦)

AMERICAN BAR (图片:The World's 50 Best Restaurant)
AMERICAN BAR (图片:The World's 50 Best Restaurant)

American Bar位于英国伦敦的The Savoy Hotel 酒店里,这间酒吧可以视为英国一个世纪的风华绝代。

坐落在伦敦泰晤士河畔旁的The Savoy酒店,是伦敦上流社会的重要社交会所,也是身分与地位的象征。

位于The Savoy酒店内的American Bar是从1920年起就带领伦敦鸡尾酒风潮的著名酒吧

1920-1933年美国实施禁酒令时,许多优秀的调酒师来到了欧洲开创他们事业的另一春,这些手艺精湛的调酒师们为欧洲引进了鸡尾酒风潮。在1924年漂洋过海来到英国进入了American Bar服务的Harry Craddock是当时业界的桥楚,他所执笔的The Savoy Cocktail Book是调酒界不朽的经典,即便快一个世纪后的今天都依然可以买得到这本书。

穿过The Savoy酒店大厅,就可以到全伦敦最著名的下午茶餐厅Thames Foyer,那里有一座可以引入自然光的玻璃穹顶,圆顶下则是一座英式花园凉亭,华丽的设计充分展现了高贵优雅的空间氛围。

6. The Clumsies (希腊雅典)

The Clumsies 酒吧,希腊雅典 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
The Clumsies 酒吧,希腊雅典 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

雅典的The Clumsies酒吧每日座无虚席,人们享受着无论是鸡尾酒,香浓咖啡,或是精致的雅典美食。酒吧保留了原有的壁炉、复古书柜。从前面的酒吧到露台,你会发现一个宽大的楼梯,由此可以到达私人酒吧和台球桌。

7. Attaboy (美国纽约)

Attaboy 酒吧,美国纽约 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
Attaboy 酒吧,美国纽约 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

Attaboy 位于纽约市Eldridge St 134号,纽约10002。

自从六年前开业至今,Attaboy保持着上座率不败的记录。Attaboy是一个简陋的小酒吧,不需要盛装出席,并且这里没有菜单,但一旦坐下,调酒师将很快出现,以了解你的喜好和情绪。Attaboy的鸡尾酒是量身定制的,但往往有经典的底蕴,而且还有一些特色菜可以尝试。Attaboy的外面原来是没有任何招牌的,也没有电话号码,只是现在才在窗户上多了个别致的标识。但在这个温馨小巧的Attaboy,却可以找到最好的调酒师。

8. Atlas (新加坡)

Atlas 酒吧,新加坡 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
Atlas 酒吧,新加坡 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

Atlas 酒吧位于园景广场,北桥路600号,新加坡188778。

开车前往Parkview Square,你可能会以为蝙蝠侠随时都会露面,这是可以原谅的。但是你很快会发现Atlas 酒吧里面还有其它的超级力量,或者说是一个超级收藏,即世界上最好的杜松子酒图书馆之一。

自两年前Atlas酒吧开业以来就引起了轰动。其建筑是香港地产巨头 C.S Hwang的一项遗留项目。,并且这里还收藏了一些令人惊叹的艺术品。除杜松子酒外,香槟菜单也很丰富。酒吧从上午10点开始营业,顾客可以在享用鸡尾酒之前先享用咖啡和下午茶。

酒吧现在由其孙女 Vicky Hwang 主理,她将 15 米高的城堡式阁楼重新做了改装,巴洛克风格的屋顶壁画以及全新使用的皮革让整个空间异域风情更加浓郁。酒吧的藏酒也是城中佳话,12 米高的藏酒塔上放了一千瓶金酒,其中不乏 1910 年份的。藏酒塔下方便是香槟屋,是名副其实的“酒鬼天堂”。

9. Old man酒吧(香港)

Old man酒吧,香港 (图片:The World's 50 Best Restaurant)
Old man酒吧,香港 (图片:The World's 50 Best Restaurant)

Old man酒吧位于香港中环苏豪香港仔街37-39号。

荣登亚洲最佳的Old man酒吧,隐藏于Soho鸭巴甸街的一条细巷之中,被称作隐世酒吧。2017年,三位餐饮界的顶尖人物Agung Prabowo,James Tamang和Roman Ghale 联手创立这间海明威主题酒吧,其创新鸡尾酒都以海明威的作品或生平来命名,豪饮之外更增添了几分文学气息。

10. Licorería Limantour酒吧 (墨西哥墨西哥城)

Licorería Limantour 墨西哥墨西哥城(图片:The World's 50 Best Restaurant)
Licorería Limantour 墨西哥墨西哥城(图片:The World's 50 Best Restaurant)

这个墨西哥城的热点地区是南美酒吧文化的真正领导者。 店主本杰明·帕德隆·诺沃(Benjamin Padron Novoa)与享誉业界的调酒师何塞·路易斯·莱昂(JoséLuisLeón)和里卡多·纳瓦(Ricardo Nava)合作,在墨西哥城提供国际知名的饮品。酒吧内干净整洁的装饰与城市混乱的生活方式形成了鲜明的对比。酒吧的服务是世界一流的,并且该酒吧是《世界50大最佳酒吧》中服务时间最长的场所之一,连续六次入榜,随着墨西哥鸡尾酒市场的不断发展,酒吧在业内的知名度也在不断提高。

责任编辑:穆珊

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