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新加坡Atlas酒吧 (Atlas Facebook 官網)
新加坡Atlas酒吧 (Atlas Facebook 官網)

【希望之聲2020年3月6日】(本台記者穆珊綜合報導)在西方,酒吧是一種文化。而在英國酒吧文化已經有一千多年的歷史了。

酒吧是人們休閒,放鬆,或與朋友約會,見面的地方。在英國每到下班時間,都會看到很多白領站在酒吧外面喝酒或與同事聊天。因爲現在的辦公室都是全封閉的,一天下來可能只有中午吃飯和下班後纔能有機會呼吸到新鮮空氣的緣故吧。因此,在冬天即使外面寒風瑟瑟,也能看見許多穿着西裝的白領站在酒吧外,拿着一杯啤酒和朋友聊天,這是上班一族一天中最輕鬆的時刻。

每到有重大比賽時,酒吧也是球迷們分享快樂或悲哀的地方,也是酒吧生意最好的時候。大家都穿着所支持的球隊的球衣,一會兒吶喊,一會兒唱歌。

世界最佳50餐廳每年都會對全球的餐廳,酒吧進行評比。在2019年的評比中,紐約的Dante酒吧在衆多的嬌嬌者中摘得桂冠。我們在這裏對這些酒吧進行一個簡單的介紹。

1. Dante 美國紐約

Dante 酒吧 (圖片:The world's best 50 restaurants)
Dante 酒吧 (圖片:The world's best 50 restaurants)

Dante酒吧位於紐約的格林威治村,其前身是一傢俱有百年曆史的意大利咖啡館。後由澳大利亞人Linden Pride,Natalie Hudson和Naren Young於2015年接管。Naren Young從15歲起就開始學習調製傳統雞尾酒。25年的酒店行業經歷幫助Naren掌握了多種調酒技能。他也是一位備受歡迎的餐飲新聞記者。他曾在新奧爾良雞尾酒故事的大獎賽中四次被提名爲世界最佳酒類記者之一 。

Dante酒吧是一家全天營業的餐廳酒吧。加里波第是必不可少的,由金巴利(Campari)和“蓬鬆劑(fluffy)”橙汁製成,是最受歡迎的飲料之一。酒吧的標準是客戶的體驗,在款待,飲料和食品方面,Dante具有從基本到精美的全部知識。

2. Connaught Bar 英國倫敦

Connaught酒吧, 英國倫敦 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Connaught酒吧, 英國倫敦 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

這家酒吧的前身可以追溯到19世紀,1815年由威斯敏斯特公爵的兩棟房屋組成。無論周圍的雞尾酒界如何運作,Connaught 酒吧都恪守其原則-在時尚的環境中提供精美的飲品和優雅的服務。酒吧調酒主管Ago Perrone親自設計和推出了自己的杜松子酒。這種酒是最受歡迎的一款酒之一,他還爲顧客提供了非常個性化的馬提尼酒服務(Martini)。

3. Florería Atlántico 阿根廷布宜諾斯艾利斯

Florería Atlántico 阿根廷布宜諾斯艾利斯  (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Florería Atlántico 阿根廷布宜諾斯艾利斯 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

可以想象這家酒吧FloreríaAtlántico一定是令所有遊客感到驚訝的地方,因爲它是通過花店不起眼的大門進入的。阿根廷是一個氣候多樣,具有數百年曆史的移民國家,其產品豐富多樣。酒吧的裝飾和飲料延續了這一風格,講述了美國調酒師的故事。這些調酒師帶來了雞尾酒文化,英式和荷蘭式的杜松子酒,以及意大利,西班牙,法國和葡萄牙的葡萄酒。

4. The NoMad (美國紐約)

The NoMad 美國紐約 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
The NoMad 美國紐約 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

這家酒吧位於紐約市西28街10號NoMad酒店,紐約10001-6403。

曼哈頓中城NoMad酒店裏的同名酒吧現在已在雞尾酒界的精英階層中立足。與許多國際酒店的酒吧不同,NoMad是一種注重隱私的夜間體驗,因此不適合白天去那裏喝酒。深色的牆壁呈現出一種戲劇性的悶熱感,柔和的燈光爲酒吧提供了溫和的照明。在酒吧總監里奧·羅比契克(Leo Robitschek)的領導下,雞尾酒的製作精益求精,彰顯了NoMad的經典。雞尾酒單在NoMad的所有場所都提供。

如今提供美味餐食已經成爲好酒吧的重要加分項,但大部分還是以小份下酒菜爲主,NoMad則不一樣,從前菜到點心,從冷盤到主食,奉上的每一道餐點,都精巧細緻得如同星級餐廳出品,風味更有過之而無不及。

由於集團有自己的農場供應新鮮有機食材的緣故,這裏就連簡單烹飪的蔬菜頭盤都十分美味,下酒菜類別的熱狗、炸雞更能吃出高級料理感,主菜的牛肉與魚,色香味俱全,而且份量十足。如果再讓調酒師推薦一杯雞尾酒配餐,爽到飛。

5. American Bar (英國倫敦)

AMERICAN BAR (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
AMERICAN BAR (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

American Bar位於英國倫敦的The Savoy Hotel 酒店裏,這間酒吧可以視爲英國一個世紀的風華絕代。

坐落在倫敦泰晤士河畔旁的The Savoy酒店,是倫敦上流社會的重要社交會所,也是身分與地位的象徵。

位於The Savoy酒店內的American Bar是從1920年起就帶領倫敦雞尾酒風潮的著名酒吧

1920-1933年美國實施禁酒令時,許多優秀的調酒師來到了歐洲開創他們事業的另一春,這些手藝精湛的調酒師們爲歐洲引進了雞尾酒風潮。在1924年漂洋過海來到英國進入了American Bar服務的Harry Craddock是當時業界的橋楚,他所執筆的The Savoy Cocktail Book是調酒界不朽的經典,即便快一個世紀後的今天都依然可以買得到這本書。

穿過The Savoy酒店大廳,就可以到全倫敦最著名的下午茶餐廳Thames Foyer,那裏有一座可以引入自然光的玻璃穹頂,圓頂下則是一座英式花園涼亭,華麗的設計充分展現了高貴優雅的空間氛圍。

6. The Clumsies (希臘雅典)

The Clumsies 酒吧,希臘雅典 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
The Clumsies 酒吧,希臘雅典 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

雅典的The Clumsies酒吧每日座無虛席,人們享受着無論是雞尾酒,香濃咖啡,或是精緻的雅典美食。酒吧保留了原有的壁爐、復古書櫃。從前面的酒吧到露臺,你會發現一個寬大的樓梯,由此可以到達私人酒吧和檯球桌。

7. Attaboy (美國紐約)

Attaboy 酒吧,美國紐約 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Attaboy 酒吧,美國紐約 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

Attaboy 位於紐約市Eldridge St 134號,紐約10002。

自從六年前開業至今,Attaboy保持着上座率不敗的記錄。Attaboy是一個簡陋的小酒吧,不需要盛裝出席,並且這裏沒有菜單,但一旦坐下,調酒師將很快出現,以瞭解你的喜好和情緒。Attaboy的雞尾酒是量身定製的,但往往有經典的底蘊,而且還有一些特色菜可以嘗試。Attaboy的外面原來是沒有任何招牌的,也沒有電話號碼,只是現在纔在窗戶上多了個別緻的標識。但在這個溫馨小巧的Attaboy,卻可以找到最好的調酒師。

8. Atlas (新加坡)

Atlas 酒吧,新加坡 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Atlas 酒吧,新加坡 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

Atlas 酒吧位於園景廣場,北橋路600號,新加坡188778。

開車前往Parkview Square,你可能會以爲蝙蝠俠隨時都會露面,這是可以原諒的。但是你很快會發現Atlas 酒吧裏面還有其它的超級力量,或者說是一個超級收藏,即世界上最好的杜松子酒圖書館之一。

自兩年前Atlas酒吧開業以來就引起了轟動。其建築是香港地產巨頭 C.S Hwang的一項遺留項目。,並且這裏還收藏了一些令人驚歎的藝術品。除杜松子酒外,香檳菜單也很豐富。酒吧從上午10點開始營業,顧客可以在享用雞尾酒之前先享用咖啡和下午茶。

酒吧現在由其孫女 Vicky Hwang 主理,她將 15 米高的城堡式閣樓重新做了改裝,巴洛克風格的屋頂壁畫以及全新使用的皮革讓整個空間異域風情更加濃郁。酒吧的藏酒也是城中佳話,12 米高的藏酒塔上放了一千瓶金酒,其中不乏 1910 年份的。藏酒塔下方便是香檳屋,是名副其實的“酒鬼天堂”。

9. Old man酒吧(香港)

Old man酒吧,香港 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Old man酒吧,香港 (圖片:The World's 50 Best Restaurant)

Old man酒吧位於香港中環蘇豪香港仔街37-39號。

榮登亞洲最佳的Old man酒吧,隱藏於Soho鴨巴甸街的一條細巷之中,被稱作隱世酒吧。2017年,三位餐飲界的頂尖人物Agung Prabowo,James Tamang和Roman Ghale 聯手創立這間海明威主題酒吧,其創新雞尾酒都以海明威的作品或生平來命名,豪飲之外更增添了幾分文學氣息。

10. Licorería Limantour酒吧 (墨西哥墨西哥城)

Licorería Limantour 墨西哥墨西哥城(圖片:The World's 50 Best Restaurant)
Licorería Limantour 墨西哥墨西哥城(圖片:The World's 50 Best Restaurant)

這個墨西哥城的熱點地區是南美酒吧文化的真正領導者。 店主本傑明·帕德隆·諾沃(Benjamin Padron Novoa)與享譽業界的調酒師何塞·路易斯·萊昂(JoséLuisLeón)和裏卡多·納瓦(Ricardo Nava)合作,在墨西哥城提供國際知名的飲品。酒吧內乾淨整潔的裝飾與城市混亂的生活方式形成了鮮明的對比。酒吧的服務是世界一流的,並且該酒吧是《世界50大最佳酒吧》中服務時間最長的場所之一,連續六次入榜,隨着墨西哥雞尾酒市場的不斷髮展,酒吧在業內的知名度也在不斷提高。

責任編輯:穆珊

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