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病從口入 飲食方面怎樣避免新冠病毒的感染?(圖片:Pixabay)
病從口入 飲食方面怎樣避免新冠病毒的感染?(圖片:Pixabay)

病從口入 飲食方面怎樣避免武漢肺炎的病毒感染?

【希望之聲2020年3月10日】(本台記者穆珊綜合報導)新冠病毒持續在全球蔓延,每天的確診病例都在不斷的增加。就在一個多月以前,中國以外的人還覺得新冠肺炎疫情主要發生在中國,離我們還很遙遠。儘管海外也出現了幾列確診病例,但都被治癒並逐漸的康復。然而,誰都沒有想到,突然之間,韓國,伊朗和意大利出現了大規模的爆發,使得周邊的歐洲國家也不能倖免。

人們普遍知道新冠病毒的傳播途徑主要是通過呼吸渠道和肉體接觸進行傳播。預防感染蔓延的建議包括經常洗手、咳嗽和打噴嚏時遮住口鼻,並避免與任何有咳嗽和打噴嚏等呼吸道疾病症狀的人密切接觸。

儘管目前我們沒有得到關於病毒可以通過食物傳播的確認,但世界衛生組織的官方網站建議大家在烹飪時將肉和蛋類徹底煮熟以預防感染

(圖片:世界衛生組織官網)
(圖片:世界衛生組織官網)
圖片:世界衛生組織官網
圖片:世界衛生組織官網
(圖片:世衛組織官網)
(圖片:世衛組織官網)
(圖片:世界衛生組織官網)
(圖片:世界衛生組織官網)

除此之外,在目前這個特殊的時期,我們給您一些在飲食方面的建議:

果蔬洗淨、生熟分開、避免污染

對於直接生吃的水果和蔬菜,最基本、最常用的清除表面污物的方法就是水洗:先用流水沖洗然後浸泡,浸泡時間不少於10分鐘(對於草莓、桑葚等表面不易清洗的水果,還可以採用淡鹽水浸泡),之後再用清水沖洗乾淨即可。

備餐時:

一定要注意生熟食物分開!且在食物清洗、切配、儲藏的整個過程中,都應生熟分開。

配備專用器具,包括刀具、砧板、清洗和盛放容器,一律生熟分開,避免可能的交叉污染。

烹飪時:

注意時刻保持手衛生,常常洗手,尤其是在處理過蛋殼、生肉之後,以及接觸即食食物之前,均應使用肥皂和流動水洗淨雙手;

食物燒熟煮透、保持安全溫度

適當溫度的烹調可以殺死幾乎所有的致病微生物。研究顯示,烹調食物達到70℃或以上時,可以有效確保安全食用。因此,家庭烹飪時,應徹底煮熟食物直至滾燙。

最後,在防疫的特殊時期,應多吃熱食、熟食,減少或者不食用壽司、生魚片、白切雞等生冷食物。

餐具要經常消毒 保持餐具衛生

美國哈佛大學的一組研究數據顯示:日常家用木質、竹製的砧板,細菌含量高達2.6萬個/m²,使用了3個月以上的砧板,細菌的數量會有大約2億個!據相關的測定,在砧板上每平方釐米有200萬個葡萄球菌,幾萬個大腸桿菌,是馬桶的2倍。

大多數家庭不經常更換砧板,而且將生、熟食物放在同一塊砧板上切。這樣一來,砧板會產生刀痕、掉渣、清潔不徹底等問題,很容易造成交叉感染、滋生細菌。

清潔方法

將小蘇打均勻灑在砧板上,噴灑少量水後用刷子刷洗乾淨,然後將砧板上的小蘇打殘留物沖刷乾淨,用幹抹布擦拭後放在通風處晾乾即可。

小貼士:

新砧板可以先用濃鹽水浸泡1-2天后再使用,鹽能起到消毒殺菌的作用。

在這裏提醒大家,疫情期間,要特別注意食品安全和餐具衛生清潔,防止“病從口入”,阻斷新冠肺炎以及食源性疾病的發生。

責任編輯:穆珊

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