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美食、醬油汆拌涼麪、涼麪 (圖片:希望之聲合成)
醬油汆拌涼麪(圖片:希望之聲合成)

醬油汆涼拌麪 炎炎夏日的簡單快餐

【希望之聲2020年5月21日】(本台記者慧明綜合報導)醬油汆拌涼麪,醬油的醬香和蔥蒜的濃香,花椒的清香和八角的肉香融合在一起成就了一餐美味,做法簡單,省時省力,相信你一定喜歡。

食材:

麪條 500克,黃瓜 2根,醬油 200毫升,西紅柿 2個,雞蛋 2個

調味:

大蔥 1顆,花椒 20粒,八角 1顆,大蒜 4瓣,白鬍椒粉 微量,

做法:

1.準備工作:

a. 黃瓜洗淨切絲,蔥,蒜切碎備用。

2. 煎雞蛋:將雞蛋放入碗中打散,加少許白鬍椒粉攪拌,然後鍋中放油,將雞蛋煎一下,撈出備用。

3. 制醬油汆鍋中倒油,下花椒和八角,爆出香味後撈出花椒和八角,留下油備用。鍋中倒入蔥碎和蒜碎,炸出蔥香和蒜香後,放入西紅柿煸炒,將西紅柿炒至軟爛後,烹入醬油,燒開後倒入碗中成醬油汆兒,最後將煎好的雞蛋放入醬油汆兒裏面即可。

4. 煮麪:鍋中放水,燒開後下入麪條煮熟,撈出過涼。

5. 成菜:麪條撈入碗中,澆上醬油汆兒,撒黃瓜絲,攪拌均勻即可。

*小貼士*

在打雞蛋的時候不必放鹽,因爲醬油比較鹹,將煎好的雞蛋與醬油混合後,雞蛋會吸收醬油的鹹味。

責任編輯:穆珊

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