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美食、凉拌云耳腐竹秀珍菇、云耳、腐、竹秀珍菇 (图片:梁师傅提供)
凉拌云耳腐竹秀珍菇(图片:梁师傅提供)

凉拌云耳腐竹秀珍菇 脆嫩爽口 香辛十足

【希望之声2020年3月27日】(本台记者梁師傅综合报导)天气渐渐转暖了,许多人开始喜欢吃一些清爽凉拌的菜。我们今天为您推荐凉拌云耳腐竹秀珍菇,并用了意大利黑醋,这个醋酸味较香醇美,没有呛口的感觉,加上青介末油的辛辣,可以刺激味蕾, 是一道非常惹味的凉拌菜。

秀珍菇(图片:Pixabay)
秀珍菇(图片:Pixabay)

材料:

湿云耳 230克,湿竹 340克,秀珍菇 110克,荷兰豆 170克。

调味:

意大利黑醋 3汤匙,生抽 2汤匙,美极酱油 1茶匙,糖 1茶匙,青介末油  1/4茶匙

做法:

1.云耳浸泡后再洗净,剪成小块,竹浸泡后再剪成小段, 秀珍菇切去尾段根部, 撕散后洗净, 荷兰豆撕掉头尾再洗净备用。

2.烧滚热水, 把所有材料用姜汁酒氽水2分钟捞起,晾乾放凉后备用。

3、把调味汁液搅匀, 把所有材料放入一个大盘中, 加进调味汁拌匀后, 放入冰箱冷藏约一小时, 便可装盘。

责任编辑:慧明/穆珊

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