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美食、涼拌雲耳腐竹秀珍菇、雲耳、腐、竹秀珍菇 (圖片:樑師傅提供)
涼拌雲耳腐竹秀珍菇(圖片:樑師傅提供)

涼拌雲耳腐竹秀珍菇 脆嫩爽口 香辛十足

【希望之聲2020年3月27日】(本台記者樑師傅綜合報導)天氣漸漸轉暖了,許多人開始喜歡吃一些清爽涼拌的菜。我們今天爲您推薦涼拌雲耳腐竹秀珍菇,並用了意大利黑醋,這個醋酸味較香醇美,沒有嗆口的感覺,加上青介末油的辛辣,可以刺激味蕾, 是一道非常惹味的涼拌菜。

秀珍菇(圖片:Pixabay)
秀珍菇(圖片:Pixabay)

材料:

雲耳 230克,溼竹 340克,秀珍菇 110克,荷蘭豆 170克。

調味:

意大利黑醋 3湯匙,生抽 2湯匙,美極醬油 1茶匙,糖 1茶匙,青介末油  1/4茶匙

做法:

1.雲耳浸泡後再洗淨,剪成小塊,竹浸泡後再剪成小段, 秀珍菇切去尾段根部, 撕散後洗淨, 荷蘭豆撕掉頭尾再洗淨備用。

2.燒滾熱水, 把所有材料用薑汁酒氽水2分鐘撈起,晾乾放涼後備用。

3、把調味汁液攪勻, 把所有材料放入一個大盤中, 加進調味汁拌勻後, 放入冰箱冷藏約一小時, 便可裝盤。

責任編輯:慧明/穆珊

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