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米纸海苔春卷

米纸海苔春卷。(希望之声/唐韵)
每日餐桌 - 53 / 1022

【希望之声2020年3月13日】(主持人:唐韵)节目时长:5分12秒

◇ 节目提要

鸡蛋炒熟,加入蔬菜(可选胡萝卜、木耳切,洋葱,圆白菜等任何一种)和肉丁(可选培根,香肠,或肉末)炒至八成熟,准备一张米纸,用刷子蘸水刷在米纸的两面,或把它浸入水中,使米纸稍稍变软;

在米纸的中间放一张海苔纸,再放入内陷(注意把内陷压紧),把两侧的米纸往中间叠;

春卷包好后,起锅热油,油热了可以放入春卷开小火煎;

等到春卷炸到金黄色时就可以捞出盛盘,立刻吃外皮酥脆,内陷紧实;稍稍放一会吃,外皮稍稍回软,又是另一种风味;

蘸酱可以用酱油,蒜末、辣椒酱、香菜末、糖、鱼露、柠檬汁和少量的冷开水调,用量的多少可以依照个人的口味调整。

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