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倫敦聖約翰(St.John)餐廳 (圖片:倫敦聖約翰餐廳Facebook官網)
倫敦聖約翰(St.John)餐廳 (圖片:倫敦聖約翰餐廳Facebook官網)

有着號稱“野味餐廳”的倫敦聖約翰(St.John)餐廳

【希望之聲2020年3月17日】(本台記者穆珊綜合報導)按照英國的傳統,除了肝以外,很多的英國人其實是不吃動物內臟的。然而在倫敦卻有這麼一家被號稱爲“野味餐廳”的聖約翰餐廳,不僅可以從豬鼻子吃到豬尾巴,而且凡是吃過的人都對此大加讚賞!

人們不僅可以在這裏吃到什麼羊腦啦,牛尾啊,還有臘牛肉和牛骨髓等等等等,而且菜色的口味非常“濃郁”。倫敦有着來自全世界各地的美食,意大利餐,法國餐,中餐,印度餐,泰國餐,日本餐等等,在衆多如此衆多的餐廳中能夠憑藉動物內臟不僅能夠立足,而且多次在全球最佳餐廳評比中名列前茅,足見其餐廳的實力。在2019年的全球最佳餐廳評比中,聖約翰餐廳獲得了第112名的好成績。

倫敦聖約翰餐廳的確與衆不同。餐廳燈光明亮並稍有裝飾,裝修也很簡單。有顧客說:在這裏吃飯,感覺像是在獵戶家吃飯, 食物都是由獵人和他的家人做的一樣。菜單不一定讓每個客戶都爲之心動,但很多的菜讓食客驚讚。比如:烤兔肉,烤乳豬,鹿肉,骨髓,歐芹沙拉,紅蛋糕和黑布丁煎蛋等。如果你喜歡品嚐內臟和野味的,來這兒就對了。

提到聖約翰餐廳,就不得不提這裏的主廚,一位來自英國的亨德森先生(Fergus Henderson)。“從鼻子吃到尾巴”的概念就是由他發起的。聖約翰餐廳成立於1994年,餐廳的標誌是一隻四腳分開身體的手繪豬。然而,亨德森沒有接受過任何烹飪方面的正式培訓,也從未在任何其它餐廳工作過。聖約翰(St. John)的菜單每天更換,但幾乎總是包括烤骨髓和歐芹沙拉之類的菜譜。 聖約翰餐廳在2009年還榮獲了米其林星級餐廳的榮譽。亨德森先生的烹飪理念就是:烹煮當季的在地食材。大自然創造菜單 (Nature writes your menu)。

去那裏吃飯需要有一些冒險精神,但這是一種另類的美食體驗。 

責任編輯:穆珊

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