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水果和蔬菜應該怎樣清洗 (圖片:Pickpik)
水果和蔬菜應該怎樣清洗 (圖片:Pickpik)

當心!蔬果帶有病毒超乎意料 疫情期間平時的清洗習慣要改了!

【希望之聲2020年3月18日】(本台記者穆珊綜合報導)吃水果和蔬菜之前,將他們洗乾淨是防止病從口入最重要的一步。大多數人都知道如何處理肉類,尤其是生肉。但許多人錯誤的認爲蔬菜引起食物中毒的風險較低。實際上,在土裏生長的蔬菜,如土豆,菠菜等等,上面的土壤是造成疾病的根源。尤其現在疫情期間,已經有證據顯示糞便也可以通過入口染上武漢肺炎。

徹底清洗蔬菜和水果(圖片:Public Health Image Library)
徹底清洗蔬菜和水果(圖片:Public Health Image Library)

細菌是如何進入蔬菜和水果的?

細菌可以以多種方式進入水果和蔬菜。它們可能存在於灌溉用水,有機肥料,鳥類和其它進入田間的動物的糞便中。

那麼水果和蔬菜應該怎樣清洗呢?

洗滌將有助於去除水果和蔬菜表面的細菌。大多數細菌附着在農產品上的土壤中。 因此,除去上面的污垢就顯得特別重要。

清洗蔬菜時,將自來水龍頭打開用流動的水清洗它們,先從污染最小的物品開始清洗,然後再進行最後沖洗,以確保蔬菜和水果的清潔並有助於從外部清除細菌。剝皮或烹飪的蔬菜也可以去除細菌。不能剝皮的水果也可以放在淡鹽水裏面泡幾分鐘消毒。

清洗散裝農產品更爲重要,因爲與那些已經包裝好的水果和蔬菜相比,散裝農產品往往附着更多的土壤。

如何更安全地存儲,處理和烹飪生蔬菜?

在處理未煮熟的食物之前和之後,務必徹底洗手,並將蔬菜在內的生食與熟食食品分開存放。

生食和熟食食品一定要使用不同的砧板,刀具和器皿,或者在兩次使用之間徹底清洗這些物品。

檢查標籤,除非包裝上註明“即食”,否則在進食前必須洗淨,去皮或煮熟。

如果生肉不打算馬上烹煮,那麼將生肉存放在冰箱底部的可密封容器中,以免其汁液滴落到其他食物上。

洗滌生肉或禽類,可能會使有害細菌濺到廚房周圍。因此,清洗生肉或禽類後要徹底清洗水池和桌面。將肉或禽類食品煮熟了吃會殺死所有的有害細菌

孕婦,老年人或免疫力較弱的人羣容易受到感染。因此更要認真遵循有關的衛生指南。另外,在準備食物或購物後,鼓勵兒童在處理散落的蔬菜後洗手。

責任編輯:穆珊

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