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肝脏(图片:PhotoAC)
肝养好、免疫力就提升!(图片:PhotoAC)

肝养好、免疫力就提升!美国营养师推荐食物

【希望之声2020年3月20日】(编辑:郭强)肝脏是人体重要的免疫器官,不但可以制造许多跟免疫相关的蛋白质,也包含了许多重要的免疫相关细胞,可以清除入侵身体中的各种病原菌。

而人体中,负责吞噬外来病原菌的「网状内皮细胞(reticuloendothelial system)系统」,有90%就在肝脏内,所以只要肝脏不健康时,身体的免疫力就像是破了一个非常非常大的洞,病原体就会从这个破洞入侵。

肝脏(图片:PhotoAC)
肝脏是人体重要的免疫器官(图片:PhotoAC)

除了负责免疫系统之外,肝脏也是人体中最重要的消化、内分泌器官,可以分泌胆汁、帮助排毒,也负责调节人体的很多内分泌系统。国际体育科学协会(ISSA)注册营养师、美国的Millie Lytle博士,也提到有2种食物其实可以保护肝脏、提升肝脏的健康。

2种可以保护肝脏的食物:甜菜橄榄油

甜菜甜菜汁能帮助肝脏抗氧化

甜菜(图片:Piqsels)
甜菜(图片:Piqsels)

HEHO健康引用Millie Lytle观点:甜菜根含有称为「甜菜碱」的抗氧化剂,能帮助抗氧化和消炎,可减少自由基在体那造成的损伤。

2012年,波兰一项研究中也发现,在长期喝甜菜根汁之后,会减少肝脏中出现致癌物「NDEA」的机会,也能「修复」已经有这些致癌物的肝脏

这份研究对于大鼠进行了28天的喂养研究,结果显示,「总的来说,这些结果证实了我们先前研究中显示的『甜菜根汁能保护氧化损伤』,而喝下甜菜汁之后,改变的身体代谢状态,可以预防肝损伤。」

而到底要喝多少甜菜汁?Millie Lytle说,如果没有其他的肝脏疾病,每天1杯300cc的甜菜汁,每周喝2~3次,其实就很足够了。

橄榄油橄榄油能改善非酒精性脂肪肝!

橄榄油(图片:Piqsels)
橄榄油(图片:Piqsels)

橄榄油可以保护肝脏,主要是因为可以改善「非酒精性脂肪肝」,也就是因为吃太多甜食、或是吃太油而造成的脂肪肝。

2009年,以色列的研究发现,如果把每天的油脂摄取改成「橄榄油」,能减少体脂肪增加,同时降低胰岛素阻抗的问题,而未精制的、或初榨的橄榄油,其中抗氧化剂的活性特别丰富;而特级初榨橄榄油的效果,甚至就像天然的「消炎止痛药」。

同时富含橄榄油的饮食,可以让体内脂肪「重新分布」,不会完全堆积在内脏,减少内脏的负担、也减少心血管疾病的风险。

不过橄榄油毕竟是油脂,Millie Lytle说,如果没有其他的肝脏疾病,每天3~5汤匙(调羹大小),或每天10克左右的橄榄油,其实就非常足够,也不需要为了保护肝脏而喝太多。

责任编辑:李智

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