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山藥紅蘿蔔雪耳湯 (圖片:Pxhere)
山藥紅蘿蔔雪耳湯 (圖片:Pxhere)

山藥紅蘿蔔雪耳湯 益氣養血 滋陰補腎

【希望之聲2020年3月26日】(本台記者樑師傅綜合報導)山藥是生命力和適應力都很強的多年生纏繞性草質藤本。有益氣養陰、補脾肺腎的功效。山藥含有多種人體必需胺基酸,不但能促進人體的生長及修復功能,也是素食者攝取蛋白質的主要來源。雪耳含有酸性異多糖能提升人體免疫力, 有扶正固本作用, 可治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病。這個湯水氣味香濃可口, 具有益氣養血, 滋陰補腎之功效, 老少咸宜, 是家庭最佳湯品之一。

材料:

山藥 900克, 紅蘿蔔 450克, 無花果 5粒, 杞子 60克(後下), 雪耳 1個, 薑片 5片

做法:

1.山藥, 紅蘿蔔去皮切大塊, 無花果切開一半用水浸泡一會. 雪耳用水浸泡發大後, 剪除硬塊, 再撕成小塊。

2.湯煲內放入16碗水, 把紅蘿蔔, 無花果,等材料放進, 大火先煲滾後轉爲小火, 煲約1小時, 再加入山藥, 雪耳煲多1小時,最後10分鐘加入杞子, 調入適量鹽即可, 湯料可以撈起蘸醬油吃。

*樑師傅小貼士 *

山藥比較容易腍, 煲太久會容易爛掉, 所以先煲其它材料,等出味後纔再加入山藥

責任編輯:慧明/穆珊

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