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美食、醬爆杏鮑菇、杏鮑菇 (圖片:希望之聲合成)
醬爆杏鮑菇 (圖片:希望之聲合成)

醬爆杏鮑菇 微辣鮮香 超級下飯

【希望之聲2020年4月2日】(本台記者慧明綜合報導)杏鮑菇雖然是道素菜,但是也可以素菜葷吃。杏鮑菇在烹製時不容易入味,我們今天與大家分享醬爆杏鮑菇的煸炒技巧,使得這道菜微辣鮮香,並且超級下飯。

食材:

杏鮑菇 2個,洋蔥 1個,鮮綠辣椒 2個,紅小米椒 3個,味精

調味:

海皇爆炒醬 1.5茶匙(也可以用香辣醬代替),醬油,素耗油 1茶匙,胡椒粉 微量,糖 1茶匙,蒜 2瓣,姜 3片

做法:

1.準備工作:

a.杏鮑菇洗淨切0.5釐米的片備用。

b.綠辣椒、紅小米椒切圈備用。

c.洋蔥切絲,姜蒜切片改刀備用。

2.成菜:鍋中倒入底油,油要多放一些,油燒至七成熱時下入杏鮑菇,要炒到杏鮑菇顏色變黃,煎出水分纔會好吃,杏鮑菇變色出香後,放入姜,蒜後轉小火炒香,加入爆炒醬 1.5茶匙、胡椒粉,素耗油 1茶匙、糖調味,加糖之後再放入洋蔥煸炒1分鐘後,放紅,綠辣椒翻炒均勻,出鍋前放入少許味精即可出鍋。 

*小貼士*

杏鮑菇時一定要等油熱了,至少7成熱再下入杏鮑菇,否則杏鮑菇下鍋後很容易糗了。

責任編輯:穆珊

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