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新加坡法國餐廳Odette餐廳 (圖片:Odette Facebook 官網)
新加坡法國餐廳Odette餐廳 (圖片:Odette Facebook 官網)

2020年排名亞洲前10名的最佳餐廳出爐啦!

【希望之聲2020年3月25日】(本台記者穆珊綜合報導)2020年度「亞洲 50 最佳餐廳」名單于3月24日揭曉,位於新加坡的法國餐廳Odette在衆多的競爭者中再次摘得桂冠,穩坐第一名的好成績。

此次進入前10名的餐廳是:

1. Odette餐廳 新加坡 

Odette餐廳主要烹製具有亞洲風味的法式料理。餐廳主廚 Julien Royer來自法國,2015年11月他開設了自己的餐廳,開業僅一年就獲得了米其林二星的稱號。Odette餐廳每天只做一輪,餐廳也只有40桌左右。餐廳的名字Odette 是主廚用激發他烹飪熱情的外婆的名字爲這家餐廳命名的。

Odette餐廳(圖片:Odette餐廳官網)
Odette餐廳(圖片:Odette餐廳官網

餐廳位於新加坡國家美術館內,其前身是新加坡政府大廈。餐廳的設計選擇粉色和淡金色色調構成其優雅、舒適的風格,給客人營造了輕鬆的用餐氛圍。

被Julien 從新詮釋的招牌菜有:以華氏 65.3 度慢煮 55 分鐘的有機蛋;還有法國珍珠雞佐塊根芹燉飯與炸鵝肝丸 (croquette);鱒魚佐炙烤章魚與羅馬花椰菜,並淋上味噌焦糖醬等,多道色彩豐富的美麗菜餚,以及最後向祖母致敬的甜點檸檬塔。

2. THE CHAIRMAN 大班樓, 香港,

3. DEN, 日本東京

4. BELON, 香港

5. BURNT ENDS,新加坡

6. SUHRING, 泰國 曼谷

7. FLORILEGE,日本 東京

8. LE DU,泰國 曼谷

9. NARISAWA, 日本 東京

10. LA CIME, 日本 大阪

亞洲50最佳餐廳」每年名單來自全亞洲6個區域,包括印度、東南亞、港澳、臺灣、韓國、日本等地,自2013年開始舉辦大型頒獎典禮,今年頒獎典禮原訂於日本佐賀縣舉辦,但由於中共病毒(武漢肺炎)疫情,爲安全起見,大會史無前例決定將頒獎典禮改爲線上直播。

此次評選有2家香港餐廳入榜,並且(THE CHAIRMAN) 大班樓還取得了第二名的驕人業績。來自中國上海的紫外線餐廳在去年曾被評爲亞洲第六,然而此次評選沒有入圍。日本東京的DEN餐廳,在去年排名第三,此次依然保持了第三的好成績。泰國曼谷的Gaggan餐廳,曾連續四年出現在榜單上,此次被淘汰出局。泰國曼谷的LE DU餐廳和日本大阪的LA CIME,以及香港的兩家餐廳均是此次入圍的新面孔。

評審委員會的成員包括美食評論家、廚師、餐廳經營者及美食家。他們根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗,列出他們認爲的最佳餐廳,然後通過嚴格的投票規則評選出來的。投票規則要求評委們至少有 4 張選票必須投給不屬於自己國家的餐廳,而且不可以投給自己經營或任職的餐廳。

每年的榜單爲全球的美食愛好者提高了指標性的參考名單。

責任編輯:穆珊

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