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每日餐桌 - 40 / 1018

香椿的回忆

【希望之声2020年3月25日】(主持人:唐韵)节目时长:4分15秒

◇ 节目提要

香椿炒鸡蛋的做法:

香椿的嫩芽洗净备用。

把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色大概2分钟(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。

把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。

炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。

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