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草鱼去腥(网络图片)
草鱼去腥(网络图片)

一招去除草鱼身上的腥味 只需切掉它!

【希望之声2020年4月6日】(本台记者穆珊综合报导)草鱼好吃,烹饪的方法也有很多。但草鱼做不好的时候会有腥味,这样吃起来就会影响我们的口感。

草鱼去腥 (图片:Annie)
草鱼去腥 (图片:Annie)

通常我们在家里做草鱼的时候为什么腥味那么重呢?就是因为草鱼里面的红没有去掉。如果在烹制过程中,草鱼整个烧的话,就无法去掉红,但如果先将草鱼的肉片下来,去掉红,然后再用烧或蒸的办法来烹饪的话,就没有那么大的腥味了。

去掉红后,在烹制之前再使用一点葱姜水或料酒就可以彻底的去除草鱼的腥味了。

鱼红是导致腥味的主要因素 (图片:Annie)
这个就是鱼红 (图片:Annie)

责任编辑:穆珊

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