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红烧鱼头(视频截图/鱼香肉丝)
红烧鱼头(视频截图/鱼香肉丝)

红烧鱼头 健脑提神增智的好补品(视频)

【希望之声2020年4月15日】(本台记者慧明综合报导)小小的鱼头含有很多的营养成分,尤其是鱼头具有健脑的作用,常吃对失眠健忘有一定的功效。很多人喜欢做鱼头汤喝,其实鱼头也可以用来红烧。今天我们就与大家分享这道红烧鱼头

食材:

鱼头 2个,食用油 适量,葱末,姜末、蒜,

调味:

米酒 100毫升,糖 4茶匙,盐 少许,淀粉 适量,醋 2汤匙,生抽 4汤匙,老抽 1汤匙

做法:

1.准备工作:

a.鱼头两个从中间劈开、洗净,放入盘中备用。

b.葱、姜、蒜切碎备用。

2. 调汁:锅上火放适量底油,下入葱、姜、蒜末爆香,放入鱼头,不停的晃动锅,加入料酒、醋、盐、酱油、老抽、糖、边放边晃动锅,最后加适量的水没过鱼头

3. 成菜:将汤汁烧开,盖上锅盖炖10分钟,揭开锅盖晃动锅,颜色浅可再加老抽调色、加水淀粉勾芡,而且要不断的晃动锅以免烧糊,将汁收浓后即可出锅装盘。

责任编辑:穆珊

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