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自制纯天然酵母(图片:Pixabay)
自制纯天然酵母(图片:Pixabay)

自制纯天然酵母 超级简单 非常时期硬核生存指南(视频)

【希望之声2020年4月28日】现在这个非常时期,超市里面不仅面粉和鸡蛋成了抢手货,连酵母也很难买到了。今天我们与大家分享如何在家自己制作酵母。不仅方法及其简单,而且纯天然酵母很容易使面发起来,并且口感更好!还有一些方法是用水果来发酵,但欧洲早已禁止这种发酵方法,所以我们今天只介绍这种纯天然的方法发酵。

材料:

高筋面粉, 水,

*小贴士*

1. 在制作过程中,前五天都是重复同样的步骤。到第六天的时候,制作好的这个就叫做酵种,但酵种还不能够直接用来发面,还需要做一个酵头。酵头需要再在酵种的基础上加入10倍于酵种量的面粉和水,待再次发酵后,酵头就做好了。这时可以根据自己需要的量加入酵头来发面了。

2. 如果想发1500克的面粉,那就需要加入150克的酵头。就是按照10:1的比例来发面。

3. 做酵种的室温可以是20°C-27°C都可以的。

4. 做好的酵种用不了的话,就需要放冰箱保存。

文章来源:幸福de眼泪Tears of happiness

责任编辑:穆珊

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