简体正體
ad image
鮮菇豆腐冬粉煲(圖片:YouTube視頻截圖/家常素Irene Yong)
鮮菇豆腐冬粉煲(圖片:YouTube視頻截圖/家常素Irene Yong)

上素極品:鮮菇豆腐冬粉煲 營養豐富 香氣四溢(視頻)

【希望之聲2020年10月23日】這是一道非常營養又美味的煲仔菜。豆腐營養極高,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐爲補益清熱的養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥。菌菇類的食材營養價值很高,秋冬季節,是養生時節,也正是各類菌菇新鮮上市,享用菌類最好的時候。

食材:

杏鮑菇 150g、鮮香菇 125g、鴻禧菇 150g、冬粉 50g、豆腐 400g、紅蘿蔔 80g、荷蘭豆 150g、姜 3片、

調料:

食油 2湯匙、辣豆瓣醬 1½湯匙、素蠔油 1湯匙、糖 ½茶匙、胡椒粉 ¼茶匙、 清水 1杯、澱粉水(薯粉 1茶匙 清水 ½杯)、芝麻油 1茶匙

做法:

1. 準備工作:冬粉放入水中浸泡,所有的菇洗淨,切去根部,鮮香菇和杏鮑菇撕成條,胡蘿蔔去皮,切片,豆腐切成1釐米厚的片

2. 煎豆腐豆腐片放入平底鍋中煎制,煎至兩面金黃時放入盤中備用。

3. 成菜:鍋中放入少許油,放入薑片爆香,然後依次倒入胡蘿蔔和各種菇煸炒,炒出水分和變軟後,加入辣豆瓣醬,素蠔油,糖,胡椒粉翻炒均勻,然後放入荷蘭豆和豆腐,加水和芡粉水。最後將冬粉鋪在砂鍋底,將炒好的蔬菜放在冬粉上面,蓋上蓋子,燜制5分鐘即可。

文章來源:家常素Irene Yong

責任編輯:穆珊

中國廣播臺
美國聯播網
粵語臺