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花椰菜、菜花、西兰花(图片: pixabay)
研究:它含5大好处还热量超低 抗癌还能护血管!(图片: pixabay)

研究:它含5大好处还热量超低 抗癌还能护血管!

【希望之声2020年6月2日】(编辑:慧明)花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英语:Cauliflower),又称菜花、椰菜花,十字花科芸薹属的物种,是一种常见的蔬菜,是甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色或绿色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C,这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。

花椰菜、菜花(图片: pixabay)
花椰菜(图片: pixabay)

HEHO健康报道:花椰菜一直有着「抗癌神菜」的称号,因为不仅能抗氧化、还有防癌作用,甚至因为热量低,对于减肥都有帮助。而且这些好处可不是无中生有,都是经过实验证实。因此想要更健康,不妨来吃吃这种「抗癌神菜」吧!

一、抗癌

美国哈佛大学的研究团队,在国际学术期刊《科学》发表一篇研究报告,证实花椰菜中真的存有一种天然分子「吲哚-3-甲醇」(I3C),能够抑制癌细胞生长。

癌、癌细胞  (图片: pixabay)
能够抑制癌细胞生长 (图片: pixabay)

美国、日本、澳洲多国已证实花椰菜抗癌功效,日本国家癌症中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」中,花椰菜名列前茅。美国《营养学》杂志发文表示,花椰菜能有效预防摄护腺癌。另外,还有研究证实花椰菜对于大肠癌、膀胱癌、肾脏癌、摄护腺癌以及口腔癌都有保护效果。

二、改善骨质健康

钙质的作用就像砖块,所以缺少钙质就如同房子没有墙一样,而骨骼存在的蛋白质,就像是钢筋,约 80 ~ 90%都是胶原蛋白(Collagen)。而剩下的 20%则为骨钙素(Osteocalcin)和基质Gla蛋白质(Matrix Gla Protein),是帮助骨骼打造新成骨细胞的蛋白质,作用是让骨密度变得更充实。

骨质疏松(图片:pixabay)
改善骨质健康(图片:pixabay)

这 2 种蛋白质在制造时,一定要有一种脂溶性维生素协助「维生素K」。蔡正亮营养师就指出,绿花椰菜、甘蓝、菠菜、芥菜、莴苣、芦笋、空心菜等,都是不错的选择。摄取足够的维他命K可强化钙质的摄取,可以有效防止钙质由尿道中排出。

三、抗氧化

花椰菜的抗氧能力极高,有助预防来自太阳或污染对于皮肤的伤害。除此之外,花椰菜亦是高维他命C含量的蔬菜,维他命C则是合成胶原蛋白的材料,有助令到皮肤变得更加光泽。

美容、化妆、美女(图片: pixabay)
有助令到皮肤变得更加光泽(图片: pixabay)

四、保护心血管

伦敦帝国学院(Imperial College London)发现在绿花椰菜和其他绿叶蔬菜含有的一种化学物质,可促进天然防卫机制,避免动脉血管形成栓塞,而栓塞可引发心脏病。

在绿花椰菜和其他芸薹属(brassicas)植物中内含的化合物萝卜硫素 (sulforaphane),可「启动」一种保护性蛋白质,而部分容易阻塞的动脉血管中,这个蛋白质未活化。

心脏、心血管  (图片: pixabay)
心血管 (图片: pixabay)

五、预防糖尿病

2017年的研究表明,吃花椰菜可能有助于2型糖尿病患者控制血糖水平。这是由于其萝卜硫烷含量。此外,一项2018年的研究也发现,与那些少吃纤维的人相比,高纤维(包括花椰菜)饮食的人患2型糖尿病的可能性更低,纤维还可以帮助降低糖尿病患者的血糖水平。

责任编辑:李智

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