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中國式聚餐(pixabay)
中國式聚餐(pixabay)

共食不分餐會給病毒感染的機會

公筷的重要

【希望之聲2020年5月16日】(編輯:趙子馨)美國人、歐洲人以及更多西方國家分餐、公筷制司空見慣,而大多數國人的就餐形式還仍然保留着共食的習慣,一盤菜大家夾來夾去,爲了表示友好熱情,還不斷的爲客人夾菜,礙於面子客人不得不吃。在這種推杯換盞中會給各種細菌大量傳播的機會。中共病毒的主要傳播途徑是飛沫傳播,通過口水、餐具、食物傳播也是大有可能的。

實驗數據驚人

據大陸健康時報網報導,杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心對公筷使用情況進行了一場實驗,其結果相當驚人,實驗結果發現使用公筷和不使用公筷,菌落相差有的高達250倍。

實驗通過菌落總數檢測來觀察使用公筷或不使用公筷就餐對菜品微生物污染程度的影響。

中國人的筷子(pixabay)
中國人的筷子(pixabay)

實驗結果發現,不使用公筷的菜品菌落總數,均高於使用公筷的同種菜品。其中,鹹菜八爪魚在非公筷食用後菌落總數高達5000cfu/g(每克檢樣裏含細菌菌落個數),是公筷食用菌落總數20cfu/g的250倍;幹鍋茶樹菇非公筷食用後,菌落總數高達79000cfu/g,是公筷食用菌落總數4600cfu/g的約17倍;炒蘆筍非公筷食用後,菌落總數達530cfu/g,是公筷食用後菌落總數30cfu/g的約17倍。

此外,涼拌黃瓜、鹽水蝦、香辣牛蛙等菜品非公筷食用菌落總數大概是公筷食用的2~3倍之間。

杭州市疾控中心表示,使用公筷會明顯減少菜品中的細菌污染,不使用公筷,人們就可能會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳遞到菜品上,也會導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染(尤其是冷菜),這些因素都可能增加細菌滋長的機會。會帶來相應的傳染病感染機會。

筷子(pixabay)
筷子(pixabay)

餐具不分染病機率增高

有數據顯示,中國大陸屬於胃癌高發國家,成人幽門螺旋桿菌的感染率高達60%。聚餐時,大家用私筷同吃一盤菜,一個人體內有幽門螺旋桿菌,就可能傳染給其他人,這也是不少家庭“一人得病,全家感染”的重要原因。

除了幽門螺旋桿菌,感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛組織統計數據表明,唾液是疾病傳播的主要途徑之一,很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的。

爲了自身的健康,改變陋習,不妨就從下一頓飯做起。從自我做起,從家庭做起,就會減少和避免因陋習帶來的人身危害和病毒感染的機會。

責任編輯:唐潔

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