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凉拌菠菜 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)
凉拌菠菜粉丝 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

凉拌果仁菠菜 味道鲜美 爽口开胃(视频)

【希望之声2020年5月25日】这是一道夏日清爽小凉菜,不仅色泽诱人,而且味道鲜美,爽口开胃,简单易做。

主料:

菠菜 200克,粉丝 100克,鸡蛋 2个

菠菜  (图片:希望之声合成)
菠菜 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

配料:

蒜 3瓣,炸好的花生米 50克,油 少许

调料:

盐,味精,素蠔油,生抽,香油,醋,辣椒油

做法:

1.准备工作:菠菜去根洗净,碗中打2个鸡蛋加适量盐,少许生粉搅拌均匀;蒜切成末备用。

美食、鸡蛋、蛋液 (图片:希望之声合成)
碗中打2个鸡蛋加适量盐,少许生粉搅拌均匀(图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

2. 焯制:

a.锅里加水烧开,加盐适量,少许油,放入菠菜汆烫熟,捞出过凉;然后放入粉丝煮30秒,放入凉水中过凉。

美食、炒制菠菜、菠菜过凉水  (图片:希望之声合成)
菠菜过凉水 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

b.过凉后的菠菜捞出,攥干水分,切成段放入大碗中备用。

3.煎制鸡蛋:锅烧热加油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,一面煎好翻面,煎好倒在案板上,切成丝备用。

美食、煎制鸡蛋  (图片:希望之声合成)
煎制鸡蛋 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

4. 成菜:切好的鸡蛋丝放在装菠菜的大碗中,放入粉丝,加入蒜末,放少许盐,味精,素蠔油,生抽,香油,最后放入炸好的花生米,用筷子搅拌均匀后,加入少许醋,辣椒油 ,继续搅拌均匀装盘即可。

美食、拌菠菜  (图片:希望之声合成)
拌菠菜 (图片:youtube视频截图/ 家常菜日记)

文章来源:家常菜日记

责任编辑:慧明/穆珊

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