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碧綠卷(圖片:YouTube視頻截圖/田園時光)
碧綠卷(圖片:YouTube視頻截圖/田園時光)

碧綠卷 軟糯鮮美 健康飲食(視頻)

【希望之聲2020年9月14日】幾樣食材搭配既有營養又簡單易做,如果喜歡可以加一些雞蛋絲味道會更好,而且營養也更均衡。

材料:

菠菜葉 25克,水 180毫升,麪粉  80克,黑木耳 6克,冬菇 12克,胡蘿蔔 30克

調料:

蠔油(素),醬油, 鹽

做法:

1.準備工作:黑木耳6克,冬菇12克用清水泡發好,洗淨切粒,胡蘿蔔洗淨切粒。

2. 煸炒小料:鍋裏放少量的油,把切好的胡蘿蔔、冬菇、黑木耳顆粒放進去,用中小火力翻炒,翻炒成基本斷生開始調味,蠔油(素)1/2湯匙,醬油1/2茶匙,倒出備用。

3. 打菠菜汁:菠菜葉子 25克洗淨瀝乾,放入打汁機裏,加入水180毫升,打成汁備用。

4. 和麪糊:中筋或高筋麪粉 1/2杯約80克,放入盆中,加入鹽1/2茶匙,倒入菠菜汁,邊倒邊輕輕的攪拌,攪成順滑的麪糊,糊的粘度,就是舀起來成一條線,麪糊靜置半小時備用。

5. 攤餅:平底鍋(鍋底直徑大約6裏面左右)刷油,要刷均勻,鍋燒到溫熱,把麪糊攪一下倒入鍋中,麪糊量能烙3、4張餅,用中火慢慢烙,餅可以移動時在翻面,餅煎熟即可。

6.成菜:把餅倒出放在盤子上,把餡兒分成3、4份,放到餅子上面,捲起來,卷緊一些,同樣的方法把所有麪糊烙好,都捲起來,把卷碼起中間切一刀,碼在盤子即可。

文章來源:田園時光

責任編輯:穆珊

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