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蠔油杏鮑菇 (圖片:希望之聲)
蠔油杏鮑菇 (圖片:希望之聲)

蠔油杏鮑菇 小食材也可以做成宴客菜

【希望之聲2020年9月5日】(本台記者慧明綜合報導)這道料理非常簡單,只是使用了杏鮑菇和西蘭花,但成菜後卻可以成爲我們生活中的一道宴客大菜,讓人食慾打開。

食材:

杏鮑菇 2個,西蘭花 1個

杏鮑菇(圖片:Pixabay)
杏鮑菇(圖片:Pixabay)

調味:

鹽 少許,油 適量,蠔油 3湯匙,醬油 1湯匙,糖 適量,麻油 少許

做法:

1.準備工作杏鮑菇洗淨切滾刀塊;西蘭花洗淨,切成小朵。

杏鮑菇、洗淨切滾刀塊(圖片:希望之聲合成)
杏鮑菇洗淨切滾刀塊(圖片:希望之聲)

2. 焯西蘭花:鍋中放水,燒開後加一點鹽、油,將切好的西蘭花朵放入鍋中,8成熟後撈出,將它擺放在盤中。

西蘭花、擺放在盤中 (圖片:希望之聲合成)
西蘭花擺放在盤中 (圖片:希望之聲)

3.煸炒:鍋中放油,油熱後將杏鮑菇放入鍋中煸炒,煸香後加入蠔油,醬油,翻炒,再加入適量水燒開後,蓋上鍋蓋,中火燜制收汁,出鍋前加少許糖。

美食、杏鮑菇、放入鍋中乾煸,煸香後加入蠔油,醬油,翻炒,加適量水燒開(圖片:希望之聲合成)
杏鮑菇放入鍋中煸炒,並加入蠔油,醬油,翻炒,加適量水燜制(圖片:希望之聲)

4. 成菜:待湯汁變濃稠後,揭開鍋蓋加入一點麻油,即可將杏鮑菇倒入盤中。

杏鮑菇待汁變濃後,揭開鍋蓋加入一點麻油,即可倒入盤中  (圖片:希望之聲合成)
待汁變濃後,揭開鍋蓋加入一點麻油,即可將杏鮑菇倒入盤中 (圖片:希望之聲)

責任編輯:穆珊

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