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金针菇拌黄瓜(网络图片)
金针菇拌黄瓜(网络图片)

黄瓜拌金针菇这样做 清脆爽口下饭~

【希望之声2020年7月3日】(本台记者穆珊综合报导)黄瓜口感清爽,汁多,吃了以后有解渴的作用,因此是夏季凉拌菜的首选。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用, 黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。

材料:

金针菇250克,黄瓜1根,花生米 30克,胡萝卜 半根,香菜 2棵,大蒜 3瓣,白糖 1汤匙,

调料:

油 适量,盐 适量,辣椒油 1汤匙,香油 1汤匙,米醋 2汤匙,生抽 1汤匙

做法:

1. 准备工作:a. 将金针菇切去根部,再用手撕成小朵。b. 把黄瓜切成丝  c. 胡萝卜切丝,d. 香菜切小段,蒜切末,

2. 焯水:锅加水烧开,下入金针菇焯水1-2分钟左右,将金针菇捞出过凉,沥干水分。

3. 炸花生米:锅内加入少许油,凉油下入花生米小火慢炒,将花生米炒至6成熟后盛出,撒少许盐。

4. 成菜:金针菇黄瓜丝,胡萝卜丝放在碗内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽,用筷子快速翻拌均匀。再加入炸好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。

责任编辑:穆珊

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