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涼拌金針菇豆皮三絲(圖片:希望之聲)
涼拌金針菇豆皮三絲(圖片:希望之聲)

涼拌金針菇豆皮三絲(視頻)

【希望之聲2020年6月18日】這是一道既簡單又超級美味的夏日涼拌小菜,在菜的配比上也是營養和清爽兼備。金針菇富含蛋白質和多種微量元素,不僅具有消炎和抗病毒的作用,還可以改善記憶力和保護肝臟。豆皮含有的優質大豆蛋白也是具有多種保健和養生的作用。胡蘿蔔更不用說了,是另一種物美價廉的小人蔘。

材料:

葫蘆卜 1根,豆皮 100克,金針菇 100克,香菜 3棵,小米辣 3個,白芝麻 1湯匙,

調料:

蒜 4瓣,蔥花碎 少許,油,鹽 少許,白糖 1茶匙,生抽 1湯匙,醋 2湯匙,辣椒油 2湯匙

做法:

1. 將豆皮,胡蘿蔔切成絲。金針菇去根並劈開。

2. 拌調料汁:將蒜,蔥花,小米辣,白芝麻,澆上熱油,然後加入鹽,生抽,糖,醋和拉加油攪拌均勻。

3. 鍋上火加水,水開後下入金針菇豆皮焯1分鐘,撈出後過涼。然後鍋中放入適量的油,下入胡蘿蔔炒50秒撈出過涼。

4. 將金針菇豆皮和胡蘿蔔放入碗中,加上香菜,倒入調料汁拌勻即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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