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糉子(圖片:pixabay)
糉子(圖片:pixabay)

糉子再好吃 這7種人也要少吃

【希望之聲2020年6月27日】(編輯:郭強)端午節是古老的傳統節日,始於中國的春秋戰國時期,至今已有2000多年曆史。端午節的由來與傳說很多,這裏我們介紹一下屈原.

屈原肖像(圖片: Wikimedia )
屈原肖像(圖片: Wikimedia )

據《史記》“屈原賈生列傳”記載,屈原,是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能,富國強兵,力主聯齊抗秦,遭到貴族子蘭等人的強烈反對,屈原遭饞去職,被趕出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇,獨具風貌,影響深遠(因而,端午節也稱詩人節)。公元前278年,秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略,心如刀割,但是始終不忍捨棄自己的祖國,於五月五日,在寫下了絕筆作《懷沙》之後,抱石投汨羅江身死,傳說屈原死後,楚國百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻,在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出爲屈原準備的飯糰、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進江裏,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了。以後人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發展成糉子

以後,在每年的五月初五,就有了龍舟競渡、吃糉子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。

龍舟競渡(圖片:pixabay)
龍舟競渡(圖片:pixabay)

糉子口味多樣,相當美味,那麼該怎麼吃纔不會造成身體負擔?衛生福利部南投醫院營養師提出4點注意事項,讓你吃得應景又健康。

糉子大小不一,口味更是五花八門,不管是南部糉、北部糉、潮州糉、鹼糉與客家糉等,各有各的風味和支持者。然而,臺灣傳統糉子大多是糯米炒過,再包進炒過或滷過的五花肉、香菇、栗子、蛋黃等食材。

三立新聞報道:雖然糉子很美味,南投醫院陳佳祺營養師還是要提醒大家,糉子裏的糯米黏度高,在胃中不易消化,所以吃過量容易出現消化不良、肚腹脹悶甚至便祕等症狀。像是急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、膽結石等腸胃較差的患者,不宜多吃;另外,糉子也屬於高油脂、高熱量、高鈉的食物,所以高血壓糖尿病高脂血癥肥胖的患者更應注意糉子的份量。

陳佳祺建議,吃糉子時應注意以下幾點:

一、糉子淺嘗即可,1天最多1個,並搭配高纖蔬菜、水果並補充水分。

糉子(圖片:pixabay)
糉子(圖片:pixabay)

二、減少調味料的攝取,避免吃糉子時又沾甜辣醬、醬油膏、辣椒醬與花生粉等,否則增加身體負擔。

三、增加活動量:每個糉子的熱量約400~700大卡,若是當點心每天額外吃2個肉糉,以60公斤成年人爲例,需要游泳2.5小時、有氧運動4.5小時或走路7.5小時才能消耗掉,嘴饞是需要付出代價的。

四、選擇好糉:糉子主要的成份是糯米,糯米的特性屬於支鏈澱粉,不易消化,容易引發脹氣,建議可以添加適當的白米或黑米減少糯米比例較好消化,或選用符合「三少一多」(少油、少鹽、少糖、多纖維)的糉子,如五穀雜糧糉、藜麥養生糉、創意水果糉、三色水晶糉、高鈣雪花糉等。

責任編輯:李智

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