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不是西紅柿顏色越紅越好哦  (圖片:pixabay)
不是西紅柿顏色越紅越好哦 (圖片:pixabay)

西紅柿越紅越好?錯!這樣的吃纔有營養!不要吃錯了哦

【希望之聲2020年6月26日】(編輯:李文涵)夏季到來,西紅柿也慢慢已經大批量的上市,西紅柿含有豐富的維生素是人們夏季極爲喜愛的果蔬之一,但是現在的西紅柿跟小時候吃的西紅柿比起來口感跟以前比確實差遠了,這是爲什麼呢?

現在市面上的西紅柿大部分都是催熟劑催熟的,菜農爲了讓西紅柿早點兒上市可以賣個好價格,給未成熟的青色西紅柿塗抹上催熟劑“乙烯利”,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用,所以在口感和營養價值上肯定沒有自然成熟的西紅柿好。

曾有專家表示,催熟的西紅柿可能含有番茄鹼,對中樞神經系統有干擾作用。而自然成熟的西紅柿,番茄鹼含量很低,甚至完全沒有。

番茄,西紅柿(圖片:Pixabay)
西紅柿(圖片:Pixabay)

在西紅柿的催熟劑中含有植物生長激素,這些激素對於成年人的影響比較小,對少年兒童的影響卻很大,會刺激他們的性腺發育,讓一些孩子出現早熟的症狀,所以不要認爲糖拌西紅柿小孩子喜歡吃就讓孩子多吃,尤其是催熟的西紅柿。

那麼我們如何來區分催熟的西紅柿和自然成熟的西紅柿呢?

首先要根據顏色來看,自然成熟的西紅柿顏色是深粉色的,紅色中透着白點,果蒂部分有些綠色;而催熟的西紅柿整個西紅柿全是紅色的包括果蒂部分,所以並不是西紅柿顏色越紅越好哦!

其次要根據外形來看,自然成熟的西紅柿一般頂部是凹進去的,手摸起來沒有那麼硬捏起來有彈性,而催熟的西紅柿頂部是尖狀,摸起來特別硬。

自然成熟的西紅柿顏色是深粉色的,紅色中透着白點,果蒂部分有些綠色(圖片:photoAC)
自然成熟的西紅柿顏色是深粉色的,紅色中透着白點,果蒂部分有些綠色(圖片:photoAC)

最後還可以根據品嚐口感,自然成熟的西紅柿打開後籽是黃色的,果肉有沙沙的,吃起來痠軟適中;而催熟的西紅柿果肉中間有一層白色,吃起來乾澀無味。

西紅柿含有豐富的番茄素,但是如果買到了催熟的西紅柿一定要先放幾天再食用,避免直接吃給孩子和家人帶來身體上的不適。

責任編輯:李智

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