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每日餐桌 - 27 / 1057

【希望之声2020年6月17日】(主持人:唐韵)节目时长:6分5秒

◇ 节目提要

万能油醋汁

传统上用三份油配上一份醋来制作油醋汁,建议大家用冷压初榨橄榄油,用意大利的巴萨米克醋,再加一勺芥末酱,起到乳化的作用,也会增加粘稠度和风味。然后搅拌成为乳浊液,并添加盐和黑胡椒粉调味。也有的油醋汁会加入一些甜味,比如糖。

中国广播台
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