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四川棒棒鸡丝

鸡肉料理。(Photo AC)
每日餐桌 - 23 / 1055

【希望之声2020年6月19日】(主持人:唐韵)节目时长:4分46秒

◇ 节目提要

棒棒鸡,此菜起源于乐山汉阳坝取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。 棒棒鸡四川特色菜肴。 属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备  。

做法步骤

1·鸡腿或胸洗净

2·煮锅加入适量冷水,并放入葱姜段,大火烧煮

3·锅开后,放入鸡肉,并烹入料酒10ml,大火煮10分钟。再关火加盖焖20分钟

4·炒熟的花生捣碎,备用

5·碗里加入做辣椒油的干料,烧热油,泼入碗里,再加酱油醋香油。

6·鸡肉出锅后,用棒棒大三撕成丝,浇入调料。

中国广播台
美国联播网
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