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凉拌苦瓜(图片:Youtube视频截图/家常菜日记)
凉拌苦瓜(图片:Youtube视频截图/家常菜日记)

凉拌苦瓜不苦有窍门 还可以清热祛暑 明目解毒(视频)

【希望之声2020年7月1日】尽管苦瓜吃起来带有苦味,但依然受到很多人的喜爱。因为苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效,还可以治疗中暑。今天我们就与大家分享凉拌苦瓜吃起来不苦的窍门。

材料:

苦瓜 2根,干辣椒 2个,蒜 4瓣,小葱 2根,花椒 1汤匙,

调料:

生抽 1汤匙,白糖  1茶匙,白醋 0.5汤匙,香油 1茶匙

做法:

1. 准备工作:将苦瓜洗净,去籽并切成薄片。干辣椒切小段,蒜切末,小葱切碎。

2. 腌制苦瓜:将苦瓜片放入碗中,放入少许盐拌匀腌制10分钟。

3. 调汁:锅上火放油,油热后放入花椒炸至变色后捞出。用热油浇在放入盛有辣椒,蒜和葱的小料上,并加入生抽,白糖和白醋调匀备用。

4. 成菜:将腌制的苦瓜用手或用布包起来挤出水分,将料汁倒入苦瓜上,再加入少许香油搅拌均匀即可。

文章来源:家常菜日记

责任编辑:穆珊

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