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涼拌苦瓜(圖片:Youtube視頻截圖/家常菜日記)
涼拌苦瓜(圖片:Youtube視頻截圖/家常菜日記)

涼拌苦瓜不苦有竅門 還可以清熱祛暑 明目解毒(視頻)

【希望之聲2020年7月1日】儘管苦瓜吃起來帶有苦味,但依然受到很多人的喜愛。因爲苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血的功效,還可以治療中暑。今天我們就與大家分享涼拌苦瓜吃起來不苦的竅門。

材料:

苦瓜 2根,幹辣椒 2個,蒜 4瓣,小蔥 2根,花椒 1湯匙,

調料:

生抽 1湯匙,白糖  1茶匙,白醋 0.5湯匙,香油 1茶匙

做法:

1. 準備工作:將苦瓜洗淨,去籽並切成薄片。幹辣椒切小段,蒜切末,小蔥切碎。

2. 醃製苦瓜:將苦瓜片放入碗中,放入少許鹽拌勻醃製10分鐘。

3. 調汁:鍋上火放油,油熱後放入花椒炸至變色後撈出。用熱油澆在放入盛有辣椒,蒜和蔥的小料上,並加入生抽,白糖和白醋調勻備用。

4. 成菜:將醃製的苦瓜用手或用布包起來擠出水分,將料汁倒入苦瓜上,再加入少許香油攪拌均勻即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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