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檸檬(Pixabay)
檸檬(Pixabay)

你真的瞭解,神祕藥果-檸檬嗎?

神祕藥果-檸檬

【希望之聲2020年7月1日】(編輯:趙子馨)檸檬是很多人都喜歡的一種水果,可以用來榨汁或者用來泡茶,特別是喜歡烘培和烹飪的人們,在製作的甜點和菜餚中加上檸檬,增加了檸檬的清香和微酸感,別有一番風味。

神祕的藥果

很多人可能每天都喜歡喝上一杯檸檬水,小編也是這樣,只知道它含有大量的維生素C,對人體有好處,卻不知它是非常有藥用價值的水果之一,除了富含的維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素對人體十分有益外,它還被稱作是“神祕的藥果”。它曾經救了患有壞血病的水兵們。

據歷史記載,早在1593年,英國死於壞血病的海員有一萬多人,西班牙、葡萄牙等國的水手有一半人死於壞血病。很多的醫學家對其進行研究,在18世紀中,一位英國醫生林德,試用蔬菜、水果、藥物分別對六組人員進行醫療試驗,其結果是,食用檸檬的那組病員像服了“仙丹”,奇蹟般的解除病魔,恢復了健康。後來英國的海軍規定水兵在入海期間,每天定量飲用檸檬葉子水,其壞血病絕跡了。英國人常用“檸檬人”這個有趣的雅號稱呼自己的水手和水兵。

檸檬水(圖片:pixabay)
檸檬水(圖片:pixabay)

檸檬的種類

檸檬的種類很多,通常在市場上最常見的有黃檸檬,青檸檬

中國北方和國外大多是黃檸檬,黃檸檬多用於西餐,榨成檸檬汁烹調海鮮去腥味非常好,例如,烤出的檸檬三文魚一點腥味都沒有。黃檸檬還可以切片泡水,在國外的餐廳裏檸檬水多是切片泡製。中國檸檬之鄉安嶽產出的黃檸檬特別香,非常適合做檸檬蜜。

檸檬和黃檸檬是同族姐妹,不要以爲青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。青檬有分爲兩種,一種皮比較厚,檸檬味重香,無籽皮不太苦,也叫香水檸檬,最適合做茶飲,廣東的一些奶茶店常用它。

還有一種青檸檬皮薄多汁,長的比較圓,其VC含量比黃檸檬要高几倍,酸度也高。通常叫它海南青檸檬

檸檬的正確處理

市場上的檸檬通常表面會有一層蠟膜,可以用食用鹽在檸檬皮上反覆搓洗,然後用清水洗淨就可以除菌和去除這層蠟膜,其皮的有效成分就可以釋出。

泡水溫度要適度,檸檬泡水的水溫最好是50-60度,水溫適度其檸檬的有效成分會快速分解釋出。水溫涼,釋出時間會長,氧化機率增加,熱水泡會破壞VC,所以適度的溫度很重要。

茶、檸檬蜂蜜菊花茶、檸檬、蜂蜜、菊花 (圖片: pixabay)
檸檬蜂蜜菊花茶(圖片: pixabay)

檸檬的正確飲用

1.每天早上喝一杯蜂蜜檸檬水可以有很好的排毒作用。但檸檬是感光食物,如果希望美白而又瘦身的朋友,建議睡前喝一杯檸檬水,可以達到避光,否則達不到美白還可能會長斑。如果白天喝,就一定注意做好防曬,避免太陽直射。

2.檸檬水不要空腹喝,因爲大量的檸檬酸會造成胃部刺激,降低營養的吸收。對檸檬水的飲用量每天控制在一升左右爲好。

3.檸檬水和牛奶最好不要一起飲用,可能會引起腹脹和胃部不適,也會影響蛋白質和鈣的吸收。

4.檸檬水和檸檬也要儘量避免與胡蘿蔔一同食用。因爲胡蘿蔔中含有一種特有的抗壞血酸酵酶,如果與檸檬中的果酸結合,會影響人體吸收檸檬中的維生素C。

不適宜長期飲用的人

1.患有胃潰瘍或胃病的人,不適宜長期飲用。因爲檸檬含有大量檸檬酸,蘋果酸,會增加胃酸,會加重胃潰瘍、加重病情。

2.糖尿病人不適宜檸檬很酸,但還是具有許多糖分,糖尿病者喝了檸檬水會直接攝入大量糖分,造成疾病加重。

3.本身體寒的人羣,特別是女性朋友在月經期間應適當減少飲用檸檬水。

責任編輯:唐潔

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