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土豆絲炒金針菇(圖片:希望之聲)
土豆絲炒金針菇(圖片:希望之聲)

土豆絲炒金針菇

【希望之聲2020年7月7日】(本台記者穆珊綜合報導)金針菇有很好的保健作用。金針菇含鋅量非常高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。金針菇不但能防病,還利於美容、減肥,是一種營養極爲豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。經常吃金針菇能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病。

材料:

土豆絲金針菇、青椒、紅椒,薑絲

調料:

鹽、味精、香油、芡粉

做法:

1. 土豆去皮切絲,然後放入清水中,並加入1茶匙白醋清洗一下。金針菇切去根部,撕散洗淨。青、紅椒洗淨切絲。

2. 調好芡粉水,並放入適量的鹽和味精待用。

3. 鍋中放水燒開,倒入土豆絲焯大約1-2分鐘,然後再倒入金針菇焯一下水,倒出瀝乾水分。

4. 鍋上火,倒入少許油,放入薑絲煸炒幾下,然後倒入青,紅椒絲、土豆絲金針菇爆炒30秒,倒入芡粉汁翻炒均勻,出鍋前淋幾滴香油即可。

責任編輯:穆珊

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