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每日餐桌 - 12 / 1057

【希望之声2020年7月11日】(主持人:唐韵)节目时长:5分21秒

◇ 节目提要

这道菜起源于意大利,但并没有特别普及。真正让这道料理发扬光大的是美国人,连Eggplant Rollatini这个听起来意式风味十足的名字也是纯正的美国制造。

- 大个茄子1个

- Ricotta奶酪250g  马苏里拉奶酪250g   帕米臣干酪少许

- 带果肉的番茄酱300ml   新鲜罗勒叶几片   盐适量特    级初榨橄榄油适量   黑胡椒适量

做法:

茄子洗净后去头尾,切成约5毫米的薄片,然后放煎锅里小火煎软。

把出茄子,番茄酱之外的所有料放在一个容器里拌匀。

取一片放凉后的茄子片,平摊在案板上。把馅料放在茄子里,卷起来。

依次将所有的茄子片都卷好,均匀码入烤盘中。

在茄子卷表面均匀的浇上带果肉的番茄汁。

表面撒上剩余的马苏里拉奶酪,将罗勒叶切丝后,也均匀地撒在表面。

烤箱预热,180度烤25分钟后,取出克食用。

中国广播台
美国联播网
粤语台

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