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蜂製品(Piqsels)
蜂蜜、蜂王漿、蜂膠如何選用? 營養師來告訴你(圖片:Piqsels)

蜂蜜、蜂王漿、蜂膠如何選用? 營養師來告訴你

【希望之聲2020年7月29日】(編輯:郭強)蜂製品是蜜蜂的產物,按其來源和形成的不同可分爲三大類:蜜蜂的採製物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等;蜜蜂的分泌物。如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等;蜜蜂自身生長髮育各蟲態的軀體。如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。

蜂製品(Pixabay)
蜂製品(圖片:Pixabay)

其中蜂蜜是許多人青睞的日常食品,不僅可以用來烹飪,也是美容滋補的上品。市面上除了傳統蜂蜜外,蜂產品中的蜂王漿蜂膠,也逐漸被人們熟知,但一般民衆可能不太瞭解,這三種蜂製品之間,到底有什麼差別,營養成分又有什麼不同呢?

植化素類黃酮成分 有助抗氧化抗發炎

《健康醫療》引述營養師李芷薇觀點指出,蜂蜜本身是花蜜採集而成,成分傾向於花的「植化素」成分,或是微量礦物質。由於植物無法自行移動,會分泌植化素抵抗細菌,使動物及昆蟲聞到味道遠離,達到保護機制,因此,可以讓植物生長得更好,應用於人體時,有助於抗氧化抗發炎的作用。

蜂膠(Piqsels)
蜂膠(圖片:Piqsels)

至於,蜂膠是蜜蜂採集植物的汁液、花粉或花蜜,混合本身分泌的唾液與蜜臘,所形成的膠狀物,用來修補蜂巢,營養師李芷薇表示,一般而言,蜂膠中含有高量的類黃酮,就是植化素裏的成分,許多針對類黃酮的研究發現,可協助腦細胞、心血管修復,以及抗老化,甚至能改善更年期症狀。

蜂王漿含蛋白質成分 清除體內自由基

蜂王漿是由工蜂自行分泌,用來育養蜂王或是小蜂蟲,營養師李芷薇說明,蜂王漿含有一個特別成分,與人體較爲相關的「蜂王漿蛋白質」,由於人體罹患心血管疾病,常常由於體內的發炎因子,或是自由基所引起,目前研究顯示,以蜂王漿做爲日常保健食品,可清除體內的自由基,有助於減緩心血管疾病。

蜂蜜、蜂王漿(Piqsels)
蜂蜜、蜂王漿(圖片:Piqsels)

營養師李芷薇指出,若要區分蜂蜜蜂王漿蜂膠誰特別營養,目前並沒有研究進行分析。類黃酮成分來源是採花蜜或樹脂時,生物類黃酮在身體中,扮演着抗氧化劑角色,對人體健康有許多好處,可幫助對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質,目前已發現超過八百種類黃酮。坦白說蜂蜜蜂王漿裏也含有類黃酮,因此,無法確認蜂蜜蜂膠蜂王漿,誰的營養成分最好。

挑選蜂制保健品 建議詳閱檢驗合格報告

不僅是類黃酮對人體有益,光是植化素也含有幾千種。營養師李芷薇說明,不同國家的研究,會發現各國之間蜂膠、蜂王乳或蜂蜜植化素類黃酮成分,皆有所差異。提醒民衆,市面上許多蜂制保健品,若經過萃取或純化,建議在挑選時,仔細瞭解是否具有重金屬、殘留農藥的檢驗合格報告,才能吃得安心。

責任編輯:李智

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