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李子树(pixabay)
李子树(pixabay)
许哥园艺种植

李和杏还可以这么吃~

【希望之声2020年7月21日】(编辑:赵子馨)夏秋季节水果相继成熟,人们不时的可以品尝到新鲜水果同时享受着水果给人们带来的欢乐。桃子、杏子摘过后紧接着七月下旬八月初就是李子的成熟季节。李子、杏子都是好吃不能多食的水果,让喜欢吃的人们怎么能多吃呢?一起分享园艺专家许哥的经验之谈。

李子是李组(学名:Prunus sect. Prunus)植物的通称,是樱桃属李亚属中的几种核果果树及其果实的名称,李子有多种颜色和大小。有些肉质非常坚硬,有些具有黄色、白色、绿色或者红色果肉,相应有不同的果皮颜色。味酸甜,可生吃或制成果酱、李子汁,也可以酿成李子酒。

李子(图片:PhotoAC)
李子(图片:PhotoAC)

李子汁(plum juice)

李子汁是在美国超市很容易买到且价格便宜的一种饮料,是很多有便秘或者大便干燥的人喜欢的饮料。通常医生也建议这样的人吃这种饮料,对润肠通便很有效果。据园艺专家许哥讲,种植plum李子的人比较少,这种果子是比较好吃的。美国加州产出更多的是人们称作的西梅(prune),是 1856年由一位法国的种植业者路易斯·佩列先生将梅子树苗引入美国加里福利亚州的。在1900年,加州梅子的种植园已经达到90000公顷。

在七月下旬有一种比兵乓球小一点、金黄色叫做Sante Rose的李子,这个品种用来泡酒,制成李子酒很好喝。

李子酒制作方法

洗净要擦干,不能有水,在每颗李子的上面用小刀划个十字型的刀口,摆放到玻璃罐子里。摆一层撒上一层糖,再摆第二层,边撒边码,直到摆满。然后密封起来。泡到一两个月,舀一小勺,放在茶杯里,当果汁来喝,如果泡一年,打开来就是李子酒了,有了酒味。这个李子酒很好喝,自己品尝或者招待朋友都是不错的,重要的是自己酿制,别有风味。

其中要注意:其一,李子洗净擦干,切记不要有水。如果有水带进去,在泡酒的过程中最上面一层的李子会有发霉,发霉,不是代表坏了,但是看起来丑丑的。

其二,最好使用玻璃罐,不要用塑胶罐。因为会有发酵和膨胀过程,用塑胶罐发酵就会使塑胶罐鼓起来。其三,可以根据个人爱好,把糖换成蜂蜜或者糖蜜混在一起制作也是可以的。其四,二个月可当果汁喝,喝酒就要等上一年。

想吃李子汁或制作李子酒最好选用Santa Rosa品种的李子,乒乓球大小,金黄色,挑选稍微软一些的,软一些其汁比较多。

杏子(pixabay)
杏子(pixabay)

杏子还有什么吃法

杏(学名:Prunus armeniaca),其果又称杏子、杏实、杏桃,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。

杏肉味酸、性热,有小毒。杏过食会伤人也是一句老话。对于爱吃杏的朋友来说,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则可为是上策。

杏干蜜饯

爱吃杏的朋友们不妨可以自己尝试做杏干或者蜜饯。尤其在疫情期间也不放心买外面散装食物。其实做法很简单。

当前是杏子上市之际,买回洗净后可以放在烤箱里烤干。也有一种水果烘干机,把它放进去进行烘干,一个晚上就可以了。美国的蜜饯很贵,可以自己在家里烤制即安全又可解馋还不伤人。

在美国凤梨很便宜,也可以用这种方法在家里做凤梨干,烤好后撒上一层糖就是凤梨干了。

喜欢吃李子、杏子的朋友不妨就试一试吧!

责任编辑:唐洁

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