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熗拌手撕包菜 (網絡圖片)
熗拌手撕包菜 (網絡圖片)

熗拌手撕包菜

【希望之聲2020年7月30日】(本台記者穆珊綜合報導)包菜俗稱圓白菜或洋白菜。圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三, 和其他蔬菜的不同在於,它約90%的成份爲水,這個水分和白開水不同的是: 圓白菜裏面這種水分裏面富含有水溶性維生素C。圓白菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素,可降膽固醇、幫助血壓更加穩定,防止動脈粥樣硬化。圓白菜是動脈硬化病人、肥胖者的輔助食療菜品。所以,圓白菜就是一級血管的“清道夫”。

包菜(圖片:Pixabay)
包菜,圓白菜(圖片:Pixabay)

材料:

包菜 0.5個、油,鹽適量、大蒜 2瓣、花椒 1/3湯匙、幹辣椒 5個,香油 少許

做法:

1. 準備工作:a. 將包菜葉子剝開洗淨,然後用手撕成塊。b. 大蒜切末,c. 幹辣椒對半順長切開,去掉辣椒籽。

2. 焯水:鍋中燒水,加入少許鹽和油,下入包菜焯水至斷生後撈出,放在冷水中過涼,瀝乾水分,放入碗中備用。

3. 炸花椒和辣椒:鍋加油燒熱,下入花椒小火慢慢炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要,關火,待油溫稍低一些,下入幹辣椒段炸香。

4. 成菜:將蒜末放在包菜上面,然後將炸好的的料油倒在蒜末上面,再加入鹽、香油用筷子攪拌均勻即可。

責任編輯:穆珊

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