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孜然香辣金针菇(网络图片)
孜然香辣金针菇(网络图片)

香辣孜然金针菇

【希望之声2020年7月31日】(本台记者穆珊综合报导)金针菇是药食两用的保健蔬菜,味道鲜美、营养丰富。无论是煎,炒还是做汤味道都很鲜美。金针菇具有抗菌,消炎,改善记忆力,保护肝脏等多种功能,因此被誉为超级保健食品。

孜然金针菇(网络图片)
孜然金针菇(网络图片)

食材:

金针菇 150克,香菜 2棵,红椒 半个,孜然 1汤匙,芝麻 少许

调料:

豆瓣酱 1汤匙,豆豉 少许,生抽 1汤匙,素蠔油 1汤匙,辣椒面 1茶匙,

做法:

1. 准备工作金针菇去除根部硬蒂,红椒切丝,香菜洗净切段

2. 焯水:锅中烧水,水开后,放入金针菇焯水1分钟,然后捞出沥干。

3. 成菜:锅中放入适量的油,油热后放入辣椒酱小火爆香炒出红油,然后加入孜然,辣椒面,豆豉煸香,待香味出来后,倒入金针菇和红椒煸炒半分钟,然后加入生抽和素蠔油继续翻炒,出锅前放入芝麻和香菜翻炒均匀即可。

责任编辑:穆珊

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