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涼拌皮蛋豆腐(網絡圖片)
涼拌皮蛋豆腐(網絡圖片)

涼拌皮蛋豆腐

【希望之聲2020年8月1日】(本台記者穆珊綜合報導)數伏天人通常沒有胃口,這種情況下涼拌菜就是一道不錯的選擇。豆腐是中國人的傳統食品,不僅味美,而且營養價值極高。皮蛋是由鴨蛋加工製成的。但皮蛋豆腐都是偏寒性食物,所以在這道菜中我們建議加一些薑末或薑汁來減弱或中和其涼性,吃起來更加的健康。在這道菜的基礎上如果再加入一根黃瓜味道會更加的誘人。

食材:

豆腐 1塊,皮蛋 3個,香菜 1棵,姜 3片(或薑汁)

調料:

辣椒油 1湯匙,生抽 1湯匙,白糖 0.5湯匙,香醋 1湯匙,鹽 少許, 香油 1湯匙,

做法:

1. 準備工作:a. 豆腐切塊, b. 松花蛋去皮,切成小瓣,c. 香菜切段,d. 姜切末

2. 焯水:鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水5-6分鐘,把豆腐撈出

3. 成菜:豆腐放在大碗內,加入香油、辣椒油、鹽、生抽、香醋、白糖、香菜段和薑末,用筷子翻拌均勻,裝盤前再將皮蛋放進去混合均勻即可。

*小貼士*

這道菜也可以加1根拍黃瓜進去,更加的爽口。

責任編輯:穆珊

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