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清炒蓮藕(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)
清炒蓮藕(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)

炒蓮藕爽脆不發黑的竅門 立秋吃它可養陰潤燥 (視頻)

【希望之聲2020年8月9日】蓮藕香味獨特,口感脆甜,能促進食慾。蓮藕中的粗纖維含量豐富,能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣,有一定的瘦身,益血補血的功效。蓮藕性寒味甘。中醫認爲蓮藕可生津止渴,清熱除煩,養胃消食,潤燥止渴,最適合立秋時候吃。那麼立秋時節吃什麼最養生呢?請參見:立秋節氣應該吃什麼?

材料:

蓮藕 250克,青,紅椒 各半個,姜 4-5片,

調料:

鹽 少許,糖 1茶匙,芡粉 適量

做法:

1. 準備工作:a. 蓮藕去皮切片,將切好的蓮藕片放入清水中,加少許白醋以防止氧化變黑。b. 姜切小片  c. 青,紅椒切片。

2. 焯蓮藕鍋中燒水,水開後加入少許鹽,白醋和油,然後將蓮藕放入焯水30秒,撈出過涼,瀝乾水分。

3. 成菜:鍋中放入少許油,油熱後下入薑片炒香,然後倒入青紅椒翻炒,然後倒入蓮藕片翻炒同時調味,加入鹽,白糖大火炒30秒,然後倒入芡汁快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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