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榴槤花 (pixabay)
榴槤花 (pixabay)
許哥園藝種植

人們又愛又恨的水果之王是什麼?

【希望之聲2020年8月8日】(編輯:趙子馨)世界上有一種水果,愛吃的人喜歡的不行,甚至上癮,不喜歡的人是躲之不及。爲什麼呢?是它散發的味道,可以說是全世界最臭的,讓人受不了,但喜歡吃的人,感覺可是最香的,這是什麼呢?稱得美譽之名的水果之王-榴槤。

水果之王-榴槤

榴槤(學名:Durio zibethinus),別名麝香貓果。爲錦葵科榴蓮屬植物。原產東南亞,有“果王”之稱。據說早於史前時代東南亞的人們就已食用榴槤,而西方世界和中國認識榴槤只約600年。榴槤是一種典型的熱帶水果,產地爲泰國、馬來西亞等國。其樹可長到三十至五十公尺高,可以結果近二百粒左右,一個果實大的可重達1-2公斤。榴槤喜歡高溫,生育非常緩慢,溫度低就停止生長。在馬來西亞,新加坡,緬甸,這一帶是長的最好的。

果王和果後

榴槤在所有的水果裏被稱作果王,是有王者風範長得個子大嗎?據說食果王上火要找果後,果後是誰呢?果後是沒有一個拳頭大的山竹。

榴蓮核(種子)pixabay
榴槤核(種子)pixabay

榴槤核

榴槤核,也叫種子吧。可以用來煮食、烤食或者醃着吃、炸着吃,還可以用榨油機榨油來吃。

榴槤氣味

榴槤的氣味讓人們有非常極端的嗅覺反映,愛吃的人覺得很香,越吃越愛吃,越吃越上癮;而有一些人認爲是惡臭無比。榴槤之所以臭,肉裏面的硫化物是臭味的一個原因,也是很多人不太願意接近它的一個原因。所有有些國家的酒店、飛機和餐館都禁止攜帶打開的榴槤。

榴槤的挑選

通常榴槤有後熟作用,可以看開裂,要找剛開始裂口的。成熟後的榴槤果實會裂開,說明榴槤足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易變質。如果挑外皮,深咖啡色的應該是已經ok的。

榴蓮 (pixabay)
榴槤 (pixabay)

榴槤的功效及禁忌

榴槤有着豐富多彩的蛋白、糖原、維他命、礦質元素,所含氨基酸種類多且成分豐富多彩,對身體有很高的營養成分,它可以增強免疫力,治療便祕,活血化瘀,緩解痛經等。

榴槤是比較熱性的水果,體內過熱的人不要多吃。也不能與熱性的食物同時食用會導致上火,患有腦血管病人、腎病病人、皮膚病病人、身患氣管炎或喉炎或哮喘的人、體胖的人都不適宜食用榴槤果。

榴槤的果皮可以治療皮膚病或燃燒驅蚊。它的根和葉,能夠解熱。

榴槤的果肉用保鮮膜或者保鮮袋包好放入冰箱冷櫃,可以存放很長時間,吃起來很像冰淇淋,果肉的營養很高。果肉可以生吃、炒吃、烤吃和油炸吃或者做糕餅都是不錯的,榴槤酥就是很多人都非常喜歡的小點。

責任編輯:唐潔

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