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熗炒香辣土豆絲(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)
熗炒香辣土豆絲(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)

爆炒香辣土豆絲多做一步 炒出來的土豆絲清爽脆嫩(視頻)

【希望之聲2020年8月11日】爆炒土豆絲是一道人見人愛的家常菜,既簡單又好吃。今天的這道菜做法與普通的做法不同,是將土豆先焯水,然後在爆炒,口感清脆爽口下飯。

材料:

土豆 2個,幹辣椒 3個,蒜 3瓣,蔥 2根

調料:

白醋 少許,鹽 少許,白糖 少許,生抽 1湯匙,

做法:

1. 準備工作:a. 土豆洗淨後,去皮切絲,然後放在清水中,加少許白醋,目的是防止土豆氧化變黑,再清洗乾淨。b. 蒜切片,c. 蔥切段,幹辣椒切圈。

2. 土豆焯水:將清洗好的土豆絲焯水30秒,然後過涼瀝乾。

3. 成菜:鍋中放入少許油,油熱後下入幹辣椒和蒜瓣煸炒,炒出香味後,下入土豆絲翻炒,加入鹽,糖,生抽大火翻炒,出鍋前放入蔥段即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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