简体正體
英國科學家警告:吃太多米飯等於服砒霜,低含量砷也會心臟病致死  (photoAC)
英國科學家警告:吃太多米飯等於服砒霜,低含量砷也會心臟病致死 (photoAC)

英國科學家警告:吃太多米飯等於服砒霜,低含量砷也會心臟病致死

【希望之聲2020年8月14日】據最新一期《全環境科學》雜誌刊發的論文,英國曼切斯特大學和薩爾福德大學科學家研究發現,吃太多米飯會增加死於心臟病的風險,因爲米飯中含有一定數量的砷(俗稱“砒霜”),可導致多種疾病,如食道癌和肝臟病變等。

英國曼切斯特大學和薩爾福德大學科學家研究發現,吃太多米飯會增加死於心臟病的風險  (photoAC)
英國曼切斯特大學和薩爾福德大學科學家研究發現,吃太多米飯會增加死於心臟病的風險 (photoAC)

科學家研究了英格蘭和威爾士的米飯消費人羣與心臟病之間的關係,其統計數據綜合考慮了肥胖、吸菸和老齡等導致心臟病的因素。研究發現,這兩個地區的人羣米飯消費總量位居全英國米飯消費的前25%,其罹患心臟病的風險比米飯消費最低的25%人口大約增加了6%。

電子煙增加心臟病和肺病的風險。對孕婦來說,電子煙會帶來巨大的風險,因爲它們會損害正在發育的胎兒。電子煙還使不吸菸者和旁觀者接觸尼古丁和其他有害化學物質  (圖片:pixabay)
吸菸(pixabay)

米飯是全球人口的主食之一,發展中國家的人口主要依靠米飯提供寶貴的熱量和營養。科學家估計,全球每年有超過5萬人的過早死亡可以歸咎於米飯中含有的砷。

全球每年有超過5萬人的過早死亡可以歸咎於米飯中含有的砷  (pixabay)
全球每年有超過5萬人的過早死亡可以歸咎於米飯中含有的砷 (pixabay)

據悉,砷自然存在於土壤中,在使用含有砷的殺蟲劑,或者灌溉水源中砷含量高的地區,莊稼中的砷含量也會升高。水稻生長的淺水環境含有較多從土壤中析出的砷,這些有毒化學物質通過水稻的根莖系統滲入植株,導致米飯中也含有一定數量的砷。

砷自然存在於土壤中  (維基百科/Arsen_1.jpg)
砷自然存在於土壤中 (維基百科/Arsen_1.jpg

論文合作者之一、曼切斯特大學戴維·波爾亞教授表示,英格蘭和威爾士的米飯消費人羣罹患心臟病的風險比少量消費人羣高出2%到11%。

科學家們同時表示,人們不必完全不吃米飯,因爲米飯中富含纖維,還能提供多種營養。

文章來源:南方都市報

責任編輯:李文涵

中國廣播臺
美國聯播網
粵語臺