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凉拌茄子(网络图片)
凉拌茄子(网络图片)

凉拌茄子掌握一个技巧 做出来的茄子好吃不变色

【希望之声2020年8月18日】(本台记者穆珊综合报导)凉拌茄子很适合天热吃,清爽不油腻,做法上也很简单。只要先把茄子蒸熟,然后凉透后用自己喜欢的调料拌一拌就可以了。但凉拌茄子要想好吃是离不开香菜和蒜末的。

食材:

茄子 1个,香菜 2棵,蒜 3瓣,

调料:

柠檬汁 1汤匙,盐 少许,芝麻酱 2汤匙

做法:

1. 准备工作:a. 茄子去蒂部,洗净,然后切成粗条。b. 芝麻酱用水泄开,c. 香菜洗净切小段,d. 蒜拍碎切末 

凉拌茄子(网络图片)
凉拌茄子(网络图片)

2. 腌制茄子将切好的茄子撒上少许盐腌制5分钟,然后上锅蒸,这样蒸出来的茄子不变色。

3. 成菜:将蒸好的茄子晾凉后,放入泄开的芝麻酱汁,蒜末、香菜、柠檬汁,盐搅拌均匀就可以了。

责任编辑:穆珊

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